Sarah Wilson è diventata famosa nel 2012 dopo aver scritto il libro più venduto Ho lasciato Sugar . Il libro ha dato vita a un programma omonimo di otto settimane, oltre a diversi libri di cucina. Fondamentalmente, Wilson ha creato un impero abbandonando lo zucchero. Ma ora dice che mangia Alcuni zucchero.
Personalmente mangio zucchero ogni singolo giorno, ha detto nel podcast Mamamia Non posso vivere senza . Mangio e non conto la quantità... ora so intuitivamente cosa può gestire il mio corpo e qual è la quantità appropriata.
Wilson ha detto che il suo programma di otto settimane mira a liberarsi dallo zucchero in modo da poter effettivamente mangiare una quantità normale di zucchero ogni giorno e non esserne dipendenti.
Tuttavia, ammette che ogni tanto mangia troppe cose dolci. Penso: 'Ah, cosa ho mangiato oggi?' Ah sì, ecco perché mi sento un po’ di merda…’. Wilson afferma inoltre di rispettare le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità di non consumare più di 6-9 cucchiaini di zucchero al giorno, principalmente sotto forma di vino rosso, cioccolato e frutta.
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Anche se sembra un po' scioccante che la donna che si guadagnava da vivere rinunciando allo zucchero ne consumi un po' ogni giorno, la dietista-nutrizionista certificata Lisa Moskovitz, R.D., CEO di Gruppo nutrizionale di New York , dice a SelfGrowth che va benissimo avere un po' di zucchero nella tua dieta. Il problema è che la maggior parte delle persone esagera, dice. Capire quanto è troppo e quale è una quantità salutare da consumare su base settimanale, o anche giornaliera, è importante, dice.
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Le attuali linee guida dietetiche statunitensi raccomandano che le persone non assumano più del 10% delle calorie giornaliere da zuccheri aggiunti (ad esempio zucchero aggiunto ai prodotti o zucchero da tavola), ma tale raccomandazione non include zuccheri naturali presenti nella frutta , verdure e latticini non zuccherati, sottolinea Moskovitz.
Il problema con avere troppo zucchero è che crea una risposta infiammatoria nel corpo che può essere associata a una serie di effetti negativi, Jessica Cording , R.D., un dietista con sede a New York, dice a SelfGrowth. Quelli includono picchi di zucchero nel sangue , che sono inevitabilmente seguiti da un crollo della glicemia che ti fa sentire esausto, dice, così come da problemi con la produzione di ormoni e la segnalazione cellulare, che possono farti sentire giù.
Gina Keatley , un C.D.N. praticando a New York City, dice a SelfGrowth che mangiare molto zucchero aumenta la disponibilità di energia, ma devi comunque metterla in uso. 'Ecco perché, da adulti, tendiamo ad aumentare di peso a causa dello zucchero (e delle calorie in eccesso) perché non usiamo l'energia, viene immagazzinata', dice.
Lo zucchero è zucchero per il tuo corpo, sia che si tratti di zucchero naturale o di zucchero aggiunto, ma Alissa Rumsey , M.S., R.D., portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica, dice a SelfGrowth che è meglio ottenere la maggior parte dell'assunzione di zucchero da fonti naturali. Anche un po' di zucchero aggiunto va bene, dice. È un equilibrio.
Le migliori fonti di zucchero saranno nella loro forma naturale, come in un intero frutto, afferma Keatley. 'Il contenuto di fibre e acqua nel frutto ridurrà gli effetti dello 'sballo da zucchero' e ti farà sentire più equilibrato per tutto il giorno', spiega.
Mentre Wilson dice di sentirsi giù dopo aver mangiato più di 9 cucchiaini di zucchero, Cording dice che la soglia di ognuno è diversa. Ciò significa che alcune persone potrebbero sentirsi fuori di testa dopo aver mangiato più zucchero, mentre altre possono sentirsi a disagio con meno.
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Indipendentemente dalla tua soglia, il segni di troppo zucchero sono simili per tutti. Questi possono includere picchi di energia, iperattività, ansia, cattiva digestione o sensazione improvvisa di stanchezza un'ora o due dopo aver mangiato, dice Moskovitz. Potresti anche sperimentare sbalzi d'umore e da allora sono aumentati i sentimenti di fame calo della glicemia i livelli dopo un picco di zucchero ti fanno venir voglia di mangiare di più, dice Rumsey. E, se mangi regolarmente troppo zucchero, puoi riscontrare problemi di zucchero nel sangue, aumento di peso, scarsa igiene dentale e problemi alla pelle, afferma Moskovitz.
Se scopri di assumere più zucchero del dovuto e desideri ridurlo, Cording consiglia di farlo lentamente per dare alle tue papille gustative il tempo di adattarsi. Ad esempio, usa un cucchiaino di zucchero invece di due nel caffè, poi riducilo a mezzo cucchiaino e infine a zero. Puoi anche evitare fonti ovvie come dolci, cereali zuccherati e bevande zuccherate. Controlla le etichette degli alimenti per individuare fonti nascoste di zucchero come condimenti (ketchup, salsa barbecue, salsa teriyaki, condimenti per insalata), sughi per pasta, pane e zuppa in scatola, dice. Cording consiglia inoltre di prendersela comoda con i dolcificanti artificiali, che allenano le tue papille gustative a desiderare un alto livello di dolcezza.
È anche importante tenere a mente questo: più zucchero mangi, più ne hai voglia. Meno mangi, meno voglie sperimenterai, dice Rumsey. Eliminare tutti gli zuccheri aggiunti per tre o cinque giorni può resettare le tue papille gustative e aiutarti a perdere l'abitudine di mangiare zucchero, dice.
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Gli esperti sottolineano che è giusto averlo Alcuni zucchero: è solo che la moderazione è la chiave.
