Questo è esattamente ciò che accade al tuo corpo quando mangi una tonnellata di zucchero

Per quanto appetitoso sia un gelato carico di zucchero o un cupcake ricoperto di glassa, ormai dovremmo sapere tutti che lo zucchero non è esattamente salutare. In effetti, potrebbe essere una delle cose peggiori che puoi mangiare (se stai cercando di vivere una vita lunga e sana).

Uno studio dell'UC San Francisco in realtà hanno scoperto che bere bevande zuccherate come la soda può invecchiare il corpo a livello cellulare con la stessa rapidità delle sigarette. Il modo in cui i dolci influiscono sul tuo corpo è molto più complesso del semplice aumento di peso. In effetti, quando mangi una tonnellata di zucchero, quasi ogni parte del tuo corpo avverte la tensione, e questa è una brutta notizia per la tua salute sia a breve che soprattutto a lungo termine.

Da un picco iniziale di insulina all'aumento delle possibilità di insufficienza renale in futuro, questo è ciò che accade realmente nel tuo corpo quando fai il pieno di zuccheri.

Mangiare zucchero crea un’ondata di sostanze chimiche cerebrali che fanno sentire bene, dopamina e serotonina. Lo stesso vale utilizzando determinati farmaci , come la cocaina. E proprio come una droga, il tuo corpo ne desidera di più dopo lo sballo iniziale. 'Diventi quindi dipendente da quella sensazione, quindi ogni volta che la mangi vuoi mangiarne di più', spiega Gina Sam, MD, MPH , direttore del Centro di Motilità Gastrointestinale presso l'Ospedale Mount Sinai.

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'Una volta che mangi glucosio, il tuo corpo rilascia insulina, un ormone prodotto dal pancreas', spiega il dottor Sam. Il compito dell'insulina è assorbire il glucosio in eccesso nel sangue e stabilizzare i livelli di zucchero.

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Una volta che l’insulina fa il suo lavoro, il livello di zucchero nel sangue diminuisce nuovamente. Ciò significa che hai appena sperimentato un'ondata di zuccheri e poi un calo drastico, lasciandoti svuotato. 'Questa è la sensazione che provi quando sei andato al buffet e hai esagerato, e tutto quello che puoi fare è sdraiarti sul divano', spiega Kristen F. Gradney, R.D., Direttore dei servizi nutrizionali e metabolici Centro medico regionale Nostra Signora del Lago e portavoce della Accademia di nutrizione e dietetica .

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Sentirti sempre fiacco o avere sempre fame o sete possono essere tutti segnali che hai esagerato con lo zucchero. 'La risposta fisiologica del tuo corpo è quella di inviare abbastanza insulina per gestire tutto lo zucchero e ciò può avere un effetto lento', spiega Gradney. 'Inoltre, se mangi solo zuccheri semplici, ti sentirai affamato e stanco perché non assumi abbastanza altri nutrienti per sostenere la tua energia', come proteine ​​e fibre.

L’equazione è piuttosto semplice: lo zucchero in eccesso equivale a calorie in eccesso equivalgono a peso in eccesso sotto forma di grasso. Non solo gli alimenti ad alto contenuto di zuccheri racchiudono un sacco di calorie in una piccola quantità, ma non contengono quasi fibre o proteine, quindi spesso finisci per mangiare molto di più prima di sentirti sazio. Ciclo pericoloso. 'Se mangi solo zucchero, potresti ingrassare ma avere ancora fame', dice Gradney. Aggiunge che potresti facilmente guadagnare mezzo chilo nel corso di una settimana mangiando una barretta di cioccolato e una soda da 20 once (ovvero 500 calorie in più) ogni giorno.

Le nostre diete ad alto contenuto di zuccheri sono una parte importante del motivo per cui più di un terzo degli adulti americani sono clinicamente obesi.

Quando sei in sovrappeso o obeso, il tuo le cellule possono diventare resistenti ai normali effetti dell'insulina (per ragioni che non sono comprese al 100%) e lottano per assorbire il glucosio dal sangue da utilizzare per produrre energia. Quindi il tuo pancreas va in overdrive per produrre più insulina. Ma nonostante l’insulina in eccesso cerchi di fare il suo lavoro, le cellule continuano a non rispondere e ad accettare il glucosio, il che si traduce in un eccesso di zucchero che fluttua nel flusso sanguigno, senza nessun altro posto dove andare. Livelli di glucosio nel sangue superiori alla norma sono chiamati prediabete. Quando i livelli di zucchero nel sangue raggiungono livelli ancora più alti, si parla di diabete di tipo 2.

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Una delle funzioni del fegato è regolare i livelli di zucchero nel sangue. Le tue cellule utilizzano il glucosio nel sangue per produrre energia e il tuo fegato prende l'eccesso e lo immagazzina sotto forma di glicogeno. Quando le cellule hanno bisogno di energia in seguito, come tra un pasto e l'altro, il fegato rilascia glucosio nel flusso sanguigno.

'Se si supera questa quantità, si trasforma in acidi grassi ed è allora che si accumulano depositi di grasso nel fegato', spiega Sam. Ciò può portare alla steatosi epatica non alcolica, una condizione in cui il corpo contiene più grasso di quanto possa metabolizzare, causandone l’accumulo nelle cellule del fegato. (Lo zucchero non è l'unica causa, ma l'accumulo di glicogeno è un grande contributo, così come qualsiasi aumento di peso indotto dallo zucchero.) 'Il fegato grasso può svilupparsi entro un periodo di cinque anni', spiega Gradney. Ma può accadere anche più rapidamente in base alle abitudini alimentari e alla predisposizione genetica alla resistenza all’insulina. Se progredisce, può portare all’insufficienza epatica nel lungo periodo. Il tuo amore per la soda non vale davvero tanto, vero?

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Cercare di pompare sangue pieno di zucchero attraverso i vasi sanguigni è fondamentalmente come pompare fanghi attraverso un minuscolo tubo. «I tubi finalmente si stancheranno. Questo è ciò che accade con le vostre navi,' spiega Gradney. Quindi qualsiasi area che fa affidamento su piccoli vasi sanguigni può essere colpita: reni, cervello, occhi, cuore. 'Può portare a malattia renale cronica o insufficienza renale, ipertensione e se si soffre di pressione alta si ha un aumento del rischio di ictus.'

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Oltre a spalmare fantasiosi sieri antietà e SPF, ridurre lo zucchero può aiutare la pelle a sembrare più giovane più a lungo. 'Le fibre di collagene ed elastina della pelle vengono danneggiate dalla grande quantità di zucchero nel sangue', spiega il dermatologo Debra Jaliman, MD Attraverso un processo chiamato glicazione, il glucosio si lega alle proteine ​​​​del corpo. Ciò include collagene ed elastina, le proteine ​​presenti nei tessuti connettivi che sono responsabili di mantenere la pelle liscia e tesa. Gli studi hanno dimostrato la glicazione rende più difficile per queste proteine ​​ripararsi, causando rughe e altri segni di invecchiamento.

'Lo zucchero in sé non provoca alcun danno, ma innesca una catena di eventi che possono farlo', spiega Jessica Emery, D.M.D., proprietaria di Loft dentale Sugar Fix a Chicago. 'Abbiamo batteri nella nostra bocca che si nutrono degli zuccheri che mangiamo; quando ciò avviene si creano acidi che possono distruggere lo smalto dei denti. Una volta che lo smalto dei denti è indebolito, sei più suscettibile alla carie.'

Lo zucchero aggiunto è presente in così tanti alimenti a cui non penseresti mai (caso e punto: ketchup). 'Incoraggiamo le persone a leggere le etichette e contare i grammi di zucchero', afferma Gradney. Secondo l'Accademia, non esiste una raccomandazione precisa per l'assunzione giornaliera, aggiunge. Buona regola pratica: 'Scegli sempre l'opzione che contiene la minor quantità di zucchero'. Se hai un succo o una soda, scegli l'acqua.' Scegli la frutta intera invece di bere il succo: il contenuto di zucchero è meno concentrato e le fibre aiutano il tuo corpo a scomporlo in modo più efficace. E scegli cibi integrali per limitare naturalmente la quantità di zucchero nei tuoi pasti. 'Più stai lontano dagli alimenti trasformati, meglio starai.'