Se ti sei mai svegliato con una pila di involucri di cibo spazzatura, o semplicemente, hai esagerato con le caramelle di Halloween in modo meno drammatico, potresti avere familiarità con la sensazione di postumi di una sbornia da zucchero. Il disagio che ti rimane diverse ore dopo aver esagerato con i dolci (mal di testa, stanchezza, tremore, schifezza generale) può sembrare stranamente simile a un effetto indotto dall'alcol. postumi della sbornia . Ma cosa causa questa cascata di sintomi terribili? Abbiamo parlato con alcuni esperti per scoprirlo.
oggetti con la lettera eQuando mangi cibo, in particolare carboidrati come lo zucchero, il tuo corpo agisce rapidamente per mantenere il livello di zucchero nel sangue a un livello normale.
A meno che tu non abbia una condizione di salute come il diabete di tipo 1 o di tipo 2, il tuo corpo in genere fa un ottimo lavoro nel regolare la glicemia, che è la concentrazione di glucosio nel sangue. Il glucosio funge da principale fonte di energia del tuo corpo, il Istituto Nazionale del Diabete e delle Malattie Digestive e Renali (NIDDK), quindi è importante mantenerlo nel giusto equilibrio.
Quindi, diciamo che mangi alcuni carboidrati. In risposta, il tuo pancreas secerne un ormone chiamato insulina nel flusso sanguigno per scomporre quei carboidrati per produrre energia, endocrinologo Clare Jung Eun Lee , M.D., assistente professore di medicina presso la Johns Hopkins University School of Medicine, dice a SelfGrowth. Ciò mantiene il livello di zucchero nel sangue entro un intervallo normale. (Approfondiremo tra poco come il diabete può influenzare questo processo.)
Quando si verifica il problema opposto, ovvero il livello di zucchero nel sangue diminuisce a causa di un eccessivo dispendio energetico (esercizio fisico) e/o di carburante insufficiente (cibo), il fegato rilascia il glucosio che ha immagazzinato proprio per questo scopo. Clinica Mayo spiega. Questo aiuta a mantenere il livello di zucchero nel sangue anche quando sei a corto di fumi.
Il consumo di un’alta concentrazione di carboidrati semplici (come le caramelle) può causare un aumento più rapido e drammatico della glicemia rispetto ai carboidrati complessi (come il riso integrale).La misura in cui il livello di zucchero nel sangue sta [cambiando] è diversa rispetto a quando si consuma un pasto ben bilanciato, spiega il dottor Lee. Un pasto ben bilanciato contiene carboidrati complessi come i prodotti integrali, che il tuo corpo scompone più gradualmente, così come proteine e grassi per rallentare ulteriormente l'assorbimento dei carboidrati.
Anche se divori una tonnellata di zuccheri semplici, il livello di zucchero nel sangue dovrebbe rimanere in un range tecnicamente normale perché il tuo pancreas produrrà insulina per aiutarlo a convertirlo in energia. Ma, spiega il dottor Lee, avrai comunque un flusso relativamente elevato di glucosio. Subito dopo aver mangiato molto zucchero, potresti sentire una prima scossa di energia, soprattutto se il livello di zucchero nel sangue era basso prima di mangiare. Dopodiché, però, potresti sentire l'inizio di quella sbornia da zucchero a causa di modesti sintomi di glicemia alta, o iperglicemia , come affaticamento, mal di testa e aumento della sete, secondo il Clinica Mayo . Se non soffri di una condizione come il diabete, i sintomi non dovrebbero essere gravi e non saranno pericolosi per la salute. Semplicemente non si sentiranno benissimo.
La sensazione di sbornia entra davvero in gioco poche ore dopo aver mangiato tutto quello zucchero, quando l'insulina secreta dal pancreas dopo aver mangiato provoca un calo di zucchero nel sangue.Sebbene il pancreas di solito funzioni correttamente, può compensare eccessivamente. A volte, dopo un pasto o una bevanda ad alto contenuto di zuccheri, viene rilasciata una quantità esagerata di insulina per far fronte a questo carico di zuccheri, Mary Vouyiouklis Kellis , M.D., un endocrinologo della Cleveland Clinic, dice a SelfGrowth. Diverse ore dopo, quando l'insulina raggiunge il picco, la glicemia inizierà a diminuire rapidamente. Puoi ottenere un effetto 'crash and burn', dice il dottor Kellis. Questo fenomeno è noto come ipoglicemia reattiva.
Ancora una volta, il tuo pancreas manterrà il livello di zucchero nel sangue entro un intervallo tecnicamente normale, questa volta rilasciando un ormone chiamato glucagone per mantenere alto il livello di glucosio, ma il livello di zucchero nel sangue può comunque scendere leggermente al di sotto del livello a cui sei abituato. Quando ciò accade, i sintomi possono includere affaticamento, mal di testa, irritabilità, vertigini, confusione, visione offuscata, tremore, sudorazione e fame, secondo il rapporto. Clinica Mayo .
Per dirla senza mezzi termini, queste montagne russe che possono derivare dal consumo di molto zucchero possono farti sentire una schifezza. Non solo puoi avvertire lievi sintomi di zucchero nel sangue basso o alto, ma la rapida fluttuazione stessa è qualcosa a cui il tuo corpo probabilmente non è abituato. Quel grande flusso di zucchero nel sangue e di ormoni ti farà sentire scadente, dice il dottor Lee.
Gli effetti del carico di zucchero sono più gravi nelle persone con diabete di tipo 1 e di tipo 2 perché le loro risposte insuliniche non funzionano correttamente.La fluttuazione del glucosio è molto più drammatica, dice il dottor Lee. Se carichi un paziente con diabete con zucchero semplice, non sarà in grado di mantenere il glucosio entro un intervallo normale. Sale alle stelle.
Le persone con diabete di tipo 1, una malattia in cui il pancreas non produce insulina (o ne produce pochissima), hanno bisogno di assumere insulina tramite iniezione o pompa per insulina, secondo lo studio. Clinica Mayo . Ma se non assumono abbastanza insulina per coprire i carboidrati che consumano, il loro livello di zucchero nel sangue può aumentare oltre il range normale, dice il dottor Kellis. Ciò può accadere anche quando la persona assume la dose corretta di insulina, afferma il dottor Lee. Anche se hai fatto il lavoro migliore e hai preso la quantità esatta, l’insulina semplicemente non funziona immediatamente: ci vogliono 20 o 30 minuti buoni, spiega. Quindi, nonostante le tue migliori intenzioni di somministrare la giusta quantità di insulina in tempo, potresti aver già perso il treno.
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Nel diabete di tipo 2, la forma della malattia più comune negli adulti, le persone di solito presentano resistenza all’insulina, il che significa che l’insulina è meno efficace. Clinica Mayo spiega. Anche il loro pancreas potrebbe non produrre abbastanza insulina. In breve, le persone con diabete di tipo 2 potrebbero non produrre abbastanza insulina per gestire una tonnellata di zucchero, spiega il dottor Lee. Per contrastare ciò, i medici raccomandano in genere di mangiare cibi che mantengano lo zucchero nel sangue il più stabile possibile (frutta, verdura, cereali integrali), esercizio fisico per aiutare a controllare lo zucchero nel sangue ed eventualmente aggiungere la terapia con insulina, secondo lo studio. Clinica Mayo .
Quando lo zucchero nel sangue supera i limiti normali, come accade nelle persone con diabete, il problema diventa molto più grave di una sbornia da zucchero.I sintomi possono diventare molto più gravi e includere debolezza, nausea, disidratazione, mal di stomaco e vomito. Clinica Mayo . Quando hai un livello elevato di zucchero nel sangue per un lungo periodo di tempo, il tuo corpo inizia a scomporre le cellule di grasso da utilizzare come combustibile, producendo un accumulo tossico di acidi chiamati chetoni nel flusso sanguigno, dice il dottor Kellis. Chetoacidosi diabetica può essere pericoloso per la vita se non trattato con insulina e liquidi.
Le persone con diabete sperimentano anche livelli di zucchero nel sangue più estremi. Ad esempio, le persone con diabete di tipo 1 possono assumere troppa insulina, causando un crollo del livello di zucchero nel sangue. E potrebbero non avere la risposta adeguata al glucagone da parte del pancreas per aumentare i livelli di glucosio, dice il dottor Lee, il che significa che potrebbero cadere in una condizione pericolosa per la vita. coma ipoglicemico se non trattato immediatamente.
Anche le persone con diabete di tipo 2 che assumono insulina possono somministrarne troppa, portando il livello di zucchero nel sangue a un livello pericolosamente basso. Alcune persone con diabete di tipo 2 assumono farmaci per aumentare la sensibilità all’insulina , che può innescare un basso livello di zucchero nel sangue, afferma il dottor Lee. Di solito ne hanno alcuni iniezioni di glucagone per aiutare a ripristinare il livello di zucchero nel sangue, ma se non somministrato abbastanza rapidamente, questo può anche portare a a coma ipoglicemico .
Niente di quanto sopra vuol dire che non puoi goderti lo zucchero indipendentemente dal fatto che tu abbia o meno il diabete.Alcuni passaggi come l'aggiunta di proteine e grassi ai dolci potrebbero aiutarti a evitare i postumi di una sbornia da zucchero se non hai il diabete, quindi puoi letteralmente prendere la tua torta e mangiarla anche tu. Se soffri di diabete e stai pianificando di assumere più zucchero di quello a cui il tuo corpo è abituato, assicurati di seguire il tuo piano terapeutico, incluso il controllo dei livelli di zucchero nel sangue tutte le volte che ti è stato prescritto. Meglio ancora, se sai che, ad esempio, è in arrivo una certa festa a tema zucchero e vuoi parteciparvi in sicurezza, chiedi consiglio al tuo medico su come farlo.
