Il giorno feriale colazione : probabilmente il pasto più trascurato dell'elenco culinario. La brutta sorellastra del brunch domenicale degno di Instagram. Deglutito in fretta, giorno dopo giorno. Spesso inesistente. E, secondo me, merita un po' più di amore.
Per alcune persone, l'idea di fare uno sforzo maggiore di quello di prendere una barretta proteica mentre escono dalla porta è insondabile. Per altri, inclusi molti membri dello staff di SelfGrowth, è un passaggio obbligato nella routine mattutina. Indipendentemente da dove ti trovi nello spettro, probabilmente ti ritroverai di tanto in tanto ad aver bisogno di ispirazione per la colazione. Con questo in mente, abbiamo chiesto al nostro team di condividere le colazioni che sono abbastanza facili da preparare prima del lavoro e che li aiutano a iniziare le loro giornate con una nota deliziosa ed energizzante. Continua a scorrere per vedere cosa hanno effettivamente mangiato i nostri redattori stamattina.
1. Salsa salata per colazione
Quando si tratta di colazione nei giorni feriali, il mio pasto ideale è qualcosa che sia comodo da preparare e che contenga abbastanza proteine e grassi per mantenermi soddisfatto fino all'ora di pranzo. Questa salsa gustosa e cremosa , che può essere preparato con labneh o yogurt greco, viene pubblicizzato come antipasto, ma per me funziona perfettamente: ottengo una settimana di pasti mattutini da un unico lotto e ci vogliono circa 60 secondi per tostare un po' di naan e versare un tazza di caffè per accompagnarlo. È anche super saziante e sembra abbastanza fantasioso da migliorare la mia routine quotidiana: non vedo davvero l'ora di mangiarlo ogni giorno. —Rachel Wilkerson Miller, redattore capo
2. Torta pop allo yogurt greco senza cottura
Mangio costantemente questa colazione senza cottura da anni perché è incredibilmente veloce e facile - viene fatta prima che il mio Keurig smetta di fermentare - e, grazie all'elevata quantità di proteine, mi mantiene pieno mentre aiuta i miei muscoli a riprendersi dagli ultimi allenamenti . Basta spalmare un po' di burro di arachidi su a Torta pop Coco Lite , schiaccia alcuni lamponi (i miei diventano molli in frigorifero molto velocemente, quindi questo è un ottimo modo per consumarli), quindi aggiungi una cucchiaiata di yogurt greco. Ultimamente ho aggiunto anche un cucchiaio di ricotta per un po’ di dolcezza in più, ma non è necessario. Che cosa È non negoziabile? Sulla superficie spolveriamo delle mini gocce di cioccolato fondente. È fondamentalmente una ciotola di yogurt portatile, con l'aggiunta di un piattino commestibile che contiene tutte le cose buone e fornisce un po' di croccantezza tanto necessaria. —Christa Sgobba, direttrice del cibo e del fitness
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3. Ciotola per frullato di frutti di bosco misti
Ho trovato la mia ricetta preferita per lo smoothie bowl mentre lo facevo Sfida F45 qualche anno fa, e adesso lo faccio almeno una volta al mese. Adoro quanto sia semplice e facile questa colazione ed è semplicemente deliziosa. Mescolo circa mezza tazza dei miei frutti di bosco congelati preferiti, mezza banana, proteine in polvere alla vaniglia, polvere di verdure, dolcificante, latte di mandorle e ghiaccio fino a formare una consistenza densa. Quando andavo in ufficio, versavo la miscela del frullato nel barattolo per alimenti Hydroflask (che lo manterrebbe congelato fino al lavoro) e aggiungevo mandorle in scaglie, cocco essiccato e burro di mandorle come condimenti. —Cheryl Carlin, senior manager, analisi
4. Porridge di polenta
Adoro preparare questa polenta per colazione; tutto si riunisce in una pentola in circa cinque minuti! Per prima cosa aggiungi 1/4 di tazza di polenta a cottura rapida (io uso Questo da Bob's Red Mill) e 3/4 tazze di acqua in un pentolino a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto. Quando il composto inizia ad addensarsi e a bollire leggermente, rompete due uova nella polenta, mescolandole velocemente per ottenere una consistenza morbida. Quindi aggiungere 2–3 once. il formaggio che preferisci (io uso spesso il formaggio di capra), sale e un filo di olio d'oliva o una piccola noce di burro. Una volta che il formaggio sarà completamente incorporato, spegni il fuoco, versa il porridge nella tua ciotola preferita e guarnisci con pepe appena macinato e/o alcune erbe fresche se hai voglia! —Sarah Yalowitz, direttrice della programmazione e dello sviluppo
5. Muffin inglese dolce e salato
Non sono mai riuscito a schierarmi da una parte nel dibattito sulla colazione dolce o salata. Adoro un buon waffle, crêpe o pancake, praticamente qualsiasi cosa su cui si possa spruzzare lo sciroppo d'acero, ma spesso trovo che mi lascino meno soddisfatto ed energico di un pasto con più proteine, come uno a base di uova. La mia colazione preferita nei giorni feriali prevede di dividere un muffin inglese per provare il meglio di entrambi i mondi. Dopo aver tagliato a metà i muffin inglesi e averli messi nel tostapane, mescolo una noce di burro e un cucchiaio di pesto in una padella riscaldata. Quindi friggo un uovo in padella con l'aggiunta di un po' di pepe e lo cospargo con una spolverata di formaggio cheddar grattugiato. Metto l'uovo sulla prima metà del muffin e talvolta aggiungo sopra un po' di Cholula. Ora, per la parte dolce del pasto: spalmerò il mio burro di arachidi preferito sulla seconda metà del muffin inglese, ci aggiungerò sopra un po' di miele e, se mi sento di fantasia, triterò delle gocce di cioccolato fondente per cospargerle. in cima. L'intero processo dura circa 15 minuti, mi fa sentire sazio per ore e soddisfa tutte le mie voglie di sapori mattutine. —Grace McCarty, assistente editoriale
6. Frullato proteico a base di caffè
Sono il tipo di persona che ha subito fame al mattino, quindi non salto mai la colazione. La maggior parte dei giorni desidero qualcosa di sostanzioso: uova, toast, tutto il resto. Ma quando sono di fretta o non ho voglia di fare un pasto abbondante, un frullato proteico a base di caffè fa al caso mio. Comincio con uno da 9 once. lattina di La Colombe raddoppiare o un triplo latte (la mia dose di caffeina preferita), ma anche una doppia dose di caffè espresso mescolata con circa una tazza di latte a piacere andrà bene. Poi aggiungo una grossa manciata di ghiaccio, qualche pezzetto di banana congelata, un cucchiaio di burro di arachidi e una pallina di vaniglia. proteine in polvere (anche il cioccolato sarebbe delizioso). Si riunisce in cinque minuti al massimo, ha il sapore di un dessert e dà il tanto necessario slancio al mio passo quando mi sento svuotato e temo il mio tragitto giornaliero. —Alisa Hrustic, redattore esecutivo
7. Platani e uova doppiamente fritti
Nella mia famiglia sarebbe un sacrilegio non mangiare i platani almeno un paio di volte a settimana. I frutti amidacei trasmettono una calda sensazione di nostalgia, ricordandomi la mia educazione caraibica. E sono così dannatamente belli che è impossibile per me stancarmi di loro. Quindi, a colazione, di solito mi trovi a sbucciarli, affettarli e friggerli due volte (così non abbiano un sapore crudo!) in olio di avocado per creare una base sostanziosa per i miei pasti mattutini. Quindi, per aggiungere proteine e grassi, lo servirò con un uovo fritto e marmellata e un po' di avocado a fette. Come ultimo passaggio, aggiungerò qualche cucchiaio di Siamo i Chili Crisp messicani per aggiungere calore e un po' di sapore in più. —Ashia Aubourg, scrittrice gastronomica
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8. Avena preparata con yogurt
Una delle mie colazioni preferite nei giorni feriali richiede un po’ di preparazione domenicale, ma vale il tempo che risparmio nelle mattine impegnative. Faccio bollire mezza tazza di avena tagliata in acciaio ( Quello di Flahavan sono i migliori che abbia mai avuto— COSÌ gommoso) in due tazze d'acqua con una spruzzata di estratto di vaniglia, una spruzzata più piccola di estratto di mandorle, qualche pizzico di cannella e un pizzico di sale per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando mancano circa 10 minuti al timer, aggiungo pezzetti di mela fresca (o talvolta pesca, a seconda della stagione). Trascorsi i 40 minuti spengo il fornello, metto il coperchio sulla pentola e la lascio sul fuoco per circa mezz'ora. In questo modo la frutta potrà cuocere a vapore e diventare più morbida, come quando si cuoce una torta. (A volte però rinuncio a questo passaggio della mela o della pesca e aggiungo semplicemente le bacche sopra quando è il momento di mangiare.)
Poi metto tutto in frigorifero e quando sono pronto per masticarlo, raccolgo un terzo di quello che ho preparato in una ciotola, aggiungo un po' di yogurt (vaniglia Stile greco di Kite Hill per sempre), noci tostate o granola (fatta in casa, quando ho tutto a posto), e qualche volta burro di mele o questo incredibile Tahini zuccherato con datteri e voilà!
La mia ciotola ha così tanti sapori e consistenze soddisfacenti: cremoso, gommoso, croccante, freddo, nocciolato, dolce, aspro. Inoltre non contiene troppa farina d'avena né troppo yogurt e mi tiene sazio per ore. (Una porzione completa di sola avena non ha lo stesso effetto, e penso che la porzione leggermente più piccola e l'aggiunta di yogurt ricco di proteine facciano il trucco.) Yum, proprio yum. —Cathryne Keller, direttore associato del benessere
9. Frullato verde tropicale
Dopo anni di tentativi ed errori a colazione, ho sviluppato un frullato verde tropicale che è delizioso, saziante, veloce e portatile. Inoltre, è ricco di proteine, fibra e vitamine. Soprattutto, non richiede molta preparazione a parte tenere il congelatore rifornito. Compro tutta la frutta nel corridoio congelato, tranne le banane, che sbuccio, taglio e congelo io stesso una volta che diventano di un giallo brillante (ma prima che si macchino di marrone).
Ingredienti
½ tazza di succo d'arancia (a me piace quello arricchito con calcio)
1 misurino di proteine vegane in polvere
1–1 tazza e ½ di cavolo riccio o spinaci surgelati
1 tazza di mango congelato
⅓ tazza di frutto della passione congelato
⅓ banana congelata
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Metto tutti gli ingredienti nel contenitore, aggiungo l'acqua fino a raggiungere la parte superiore del frutto e frullo fino a quando le verdure non saranno completamente polverizzate. La porzione è molto generosa, quindi verso il frullato in un grande bicchiere con coperchio e mi prendo il tempo di godermelo mentre vado al lavoro. —Westry Green, direttore delle operazioni
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10. Avena saporita
Questa ricetta salata è stata tramandata dalla mia carissima cugina. Ricorda il porridge mattutino che mangiavamo quando eravamo piccoli, ma con un tocco più moderno. La base di avena vecchio stile è così versatile e si abbina bene a qualsiasi oggetto che ho nella mia cucina. Tendo a condirli facendoli bollire in brodo vegetale o di pollo e incorporando eventuali verdure o proteine avanzate che mi hanno fissato nel mio frigorifero. Questa avena sembra diversa ogni volta che la preparo, ma ogni iterazione ne ha sempre un po' Jing peperoncino croccante in cima.
Ingredienti
1/2 tazza di avena vecchio stile
1 tazza di brodo vegetale (o quello che preferisci)
1 uovo
1 cucchiaino. di condimento umami
1 cucchiaio. di parmigiano grattugiato (o più se preferite!)
Sale e pepe (a piacere)
1 cucchiaino. di olio al peperoncino (facoltativo)
1/4 tazza di verdure o proteine avanzate (facoltativo)
Istruzioni
- Porta a ebollizione un po' d'acqua e aggiungi l'uovo fresco di frigorifero. Imposta un timer per 8 minuti
- In una pentola a parte aggiungete il brodo vegetale e fatelo bollire lentamente. Aggiungi l'avena al brodo e mescola.
- Lascia cuocere l'avena per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mentre l'avena cuoce, togliete l'uovo e mettetelo nell'acqua ghiacciata per ottenere un perfetto uovo alla coque.
- Nel microonde, scalda le verdure tritate o le proteine avanzate che potresti avere nel frigorifero o nel congelatore.
- Dopo 5 minuti, l'avena dovrebbe aver assorbito il brodo e essersi ammorbidita. Aggiungete l'umami e il parmigiano e mescolate. Condisci con sale e pepe se vuoi, ma tendo ad accontentarmi solo dell'umami e del formaggio. Aggiungi le proteine o le verdure che hai scaldato nel microonde.
- Metti l'avena in una ciotola e aggiungi l'uovo alla coque e l'olio al peperoncino.
È un’ottima colazione da consumare sul lavello della cucina, che accende un po’ di creatività all’inizio della mia giornata e mi mantiene soddisfatto fino all’ora di pranzo. —Maritza Cayo, redattrice di social media
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