10 deliziose ricette da provare se hai la malattia di Crohn

Ricevere una diagnosi di malattia di Crohn può influenzare tanti aspetti della tua vita quotidiana, in particolare le tue abitudini alimentari. Il morbo di Crohn è una malattia infiammatoria intestinale (IBD), il che significa che gustare determinati cibi a volte può farti sentire peggio, soprattutto se sei alle prese con un riacutizzazione . Durante questi periodi, potresti avvertire sintomi gravi come diarrea, dolore addominale, crampi e affaticamento, tra gli altri.

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Proprio come non esiste una causa unica o facilmente identificabile del morbo di Crohn, non esiste nemmeno un’esperienza universale di convivenza con esso. Ciò significa che stilare una lista di cibi da mangiare ed evitare non è esattamente semplice.

'I tipi di alimenti sicuri e ben tollerati dalle persone affette dal morbo di Crohn possono variare a seconda delle esigenze e dei fattori scatenanti individuali', Danielle Gaffen, MS, RDN, LD, fondatrice di Mangia bene Colite di Crohn , racconta a SelfGrowth. Gli alimenti che possono peggiorare le riacutizzazioni per alcune persone potrebbero non disturbare altri e viceversa.

Tuttavia, ci sono alcuni fattori scatenanti comuni di cui le persone con Crohn dovrebbero essere consapevoli. Gli zuccheri aggiunti, l'alcol, le carni lavorate o fritte, i grassi trans, alcuni additivi alimentari e gli alimenti che stimolano i movimenti intestinali (come le bevande contenenti caffeina o gli alcoli zuccherini) sono tutti stati collegati a riacutizzazioni, afferma Gaffen. Anche se la fibra sembra una soluzione vietata, grazie alla sua capacità di farti correre in bagno, fibra solubile (il tipo che si dissolve in acqua e si trova in alcuni cereali e frutti come le mele) ha effettivamente dimostrato di alleviare i sintomi di alcune persone affette da Crohn. D’altra parte, la fibra insolubile, che non si dissolve e si trova nelle verdure rustiche come broccoli e cavoletti di Bruxelles, potrebbe essere più scatenante, ma non ci sono prove sufficienti per dimostrare che causi problemi digestivi associati alle malattie infiammatorie intestinali.

Per quanto riguarda i beni di prima necessità di cui fare scorta? Anche questo non è universale, ma in generale, dice Gaffen, ci sono alcuni alimenti che le persone con IBD, incluso il morbo di Crohn, tendono a tollerare meglio. Questi includono alimenti ricchi di acidi grassi omega-3 come salmone e noci, amidi e cereali ben cotti e prodotti ricchi di nutrienti come banane e avocado.

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Quando Gaffen ha sviluppato le seguenti ricette adatte a Crohn, ha tenuto a mente tutti questi fattori. Le 10 ricette seguenti cercano di evitare i fattori scatenanti comuni sopra menzionati, sottolineando al contempo gli ingredienti che possono aiutare ad alleviare determinati sintomi. Inoltre, sono anche ricchi di sapori e sostanze nutritive di cui hai bisogno per sentirti soddisfatto tutto il giorno.

Se stai cercando pasti veloci, facili e calmanti per lo stomaco, sia che ti sia appena stato diagnosticato il morbo di Crohn o che convivi con questa condizione da anni, abbiamo quello che fa per te con colazioni, pranzi, snack e dessert a tuo piacimento ad ogni palato.

Colazioni

Questa ricetta è così facile da mettere insieme: metti tutto in un barattolo, mescola e mettilo in frigorifero prima di andare a letto e avrai la colazione che ti aspetta quando ti svegli. Inoltre, il suo ingrediente principale può essere calmante per le persone affette da Crohn. Da allora, Gaffen consiglia spesso farina d'avena e prodotti a base di avena ai suoi clienti IBD ricerca mostra che questo cereale, ricco di fibre solubili, può essere più facile da digerire rispetto alle opzioni integrali. Le bacche che combattono l'infiammazione aggiungono dolcezza e ti assicurano che rimarrai soddisfatto anche con una dose extra di fibre. Ottieni la ricetta qui.

Pesce, pollame, uova e tofu possono fornire le proteine ​​di cui hai bisogno e hanno meno probabilità di innescare problemi gastrointestinali rispetto alla carne rossa, afferma Gaffen. Un ottimo esempio: queste salsicce da colazione incredibilmente semplici e gustose, che prepari in casa con pollo macinato. Ripieni di abbondante aglio (che di per sé può avere effetti antinfiammatori) e prezzemolo per insaporire, sono un ottimo modo per integrare le proteine ​​​​la mattina presto, il che può aiutarti a iniziare la giornata con una nota soddisfacente. Ottieni la ricetta qui.

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Questa ricetta utilizza un mix di semi di lino e farina bianca per creare frittelle facili da digerire e comunque soffici e deliziose. Alcuni studi suggeriscono che gli acidi grassi omega-3 presenti in alimenti come pesce grasso, semi di lino macinati e noci possono avere proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a ridurre l’infiammazione nel tratto digestivo, afferma Gaffen. Ottieni la ricetta qui.

Pranzi

A differenza della classica insalata di pollo, che contiene maionese, questa ricetta utilizza yogurt greco ricco di probiotici per un effetto altrettanto cremoso. Alcune persone affette dal morbo di Crohn possono trarre beneficio da probiotici e prebiotici, che possono aiutare a ripristinare i batteri intestinali sani e migliorare la salute dell’apparato digerente, afferma Gaffen. Inoltre, sia il pollo che il pane bianco sono generalmente facili da digerire. Ottieni la ricetta qui.

Questa ricetta presenta un mix di cibi delicati per lo stomaco, come il tacchino macinato magro, verdure povere di fibre come spinaci e peperoni e una porzione abbondante di riso bianco al vapore. È ottimo anche per preparare i pasti perché è facile da congelare e i sapori non diminuiscono se riscaldati, anche dopo alcuni giorni in frigorifero. Ottieni la ricetta qui.

Questo pasto in padella ricco di verdure è ricco di alimenti che sono generalmente ben tollerati da chi soffre di Crohn, tra cui zucchine, spinaci, carote e pollo macinato, dice Gaffen, e il tutto si riunisce in soli 10 minuti e in una padella. Tienilo a portata di mano per i momenti in cui hai voglia di un pranzo caldo piuttosto che di un panino freddo, ad esempio. Ottieni la ricetta qui.

Cene

In questa ricetta il pollo e le carote vengono cotti insieme sulla stessa teglia, quindi non avrai quasi nessun piatto da fare e tutto il tempo per preparare la salsa brillante, verde e ricca di sapore mentre il forno fa il resto del lavoro. Il cibo piccante non è generalmente raccomandato per le persone con malattia di Crohn, ma ingredienti come lo zenzero, il coriandolo e il lime aggiungono un leggero tocco per un sapore simile senza il rischio di attivazione più elevato. Ottieni la ricetta qui.

Questo pasto in teglia è ricco di acidi grassi omega-3, quei composti antinfiammatori di cui continuiamo a parlare, insieme a fagiolini e patate novelle ben tollerati. Una miscela di aceto di riso, tamari e una piccola quantità di sciroppo d'acero aggiunge umami, acidità e dolcezza. Ottieni la ricetta qui.

Un rivestimento di hummus costituisce un sostituto perfettamente croccante e salato del pangrattato quando si preparano pollo o proteine ​​simili. E se consumato con moderazione, non è stato dimostrato che sia una fonte regolare di riacutizzazioni di Crohn, dice Gaffen. La curcuma aggiunge anche una splendida sfumatura dorata a questo piatto. Ottieni la ricetta qui.

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Spuntini

Che tu scelga di mangiarlo come spuntino o come dessert, una cosa è certa: aggiungerà una carica dolce e cremosa alla tua giornata. Inoltre, è improbabile che lo yogurt greco e il mango che contiene causino una riacutizzazione. Ottieni la ricetta qui.