IL BUDINO DI SEMI DI CHIA FATTO IN CASA È LA MIGLIORE COLAZIONE NEI GIORNI FERIALI, PUNTO

Sono stato a lungo una persona che fa colazione. Non un elaborare persona che fa colazione, di per sé, ma il tipo che semplicemente non può saltare il pasto se vuole essere funzionale dopo le 11 di mattina. Negli ultimi 10 anni della mia vita, la mia riserva è stata la farina d'avena. Un sacco di farina d'avena. Spesso confezionato, non molto elaborato e adornato solo con una spruzzata di latte di mandorle e un cucchiaio di burro di noci.

Ma all'inizio di quest'estate sono caduto in una routine di farina d'avena. Semplicemente non funzionava più per me. Avevo troppo caldo, tutto il tempo, ma soprattutto ogni mattina, quando emergevo dalla coperta appesantita che insisto a usare tutto l'anno. La farina d'avena mi stava facendo sudare e volevo rinfrescarmi.

Avevo bisogno di qualcos'altro: un'opzione per la colazione che fosse veloce, facile, conveniente e nutriente come la mia farina d'avena, ma non così soffocante. Cereali e yogurt sono entrambi no per me: i primi non sono abbastanza sazianti e soddisfacenti, e per quanto riguarda il secondo, non riesco a sopportare una grande quantità di latticini come prima cosa al mattino. Quindi ho provato il budino ai semi di chia. Presto presi l'abitudine di fermarmi in un bar con servizio al banco mentre andavo in ufficio, spendendo $ 6,75 per una ciotola assolutamente deliziosa.

Ma ecco il punto della mia colazione da $ 6,75: quando la mangi tre giorni alla settimana, diventano $ 20,25 di budino ai semi di chia. In un mese, sono $ 81. Per me, è sembrato un sacco di soldi spesi per un cibo che sta nel palmo della mia mano e impiega circa 45 secondi per essere mangiato (forse due minuti al massimo se sono particolarmente attento).

Alla fine, ho avuto una piccola illuminazione: e se ne creassi uno mio? Non ci avevo pensato prima solo perché il piatto sembrava una vera delizia: un po’ di vaniglia, con un po’ di purea di mango, un altro seme anonimo cosparso e qualche bacca di goji essiccata sopra. Adoro cucinare e lo faccio quasi tutte le sere, ma alcuni piatti sembrano troppo complessi, anche solo nel sapore, per essere replicati. (Principalmente, stavo pensando, dove diavolo vado a prendere la purea di mango? Perché sicuramente non la farò da solo.)

Detto questo, so che molte persone preparano il proprio budino ai semi di chia: è annunciato come una facile colazione a casa. E c'era un vero essere umano nel mio bar, che preparava i piccoli contenitori di budino ogni mattina, il che significava che era fisicamente possibile farlo anche per me. Quindi ho deciso di provarci.

Passerò alla mia tesi qui: penso che dovresti provarlo.

Avevo a casa gli ingredienti base, che ho trovato con una semplice ricerca su Google: semi di chia e qualche varietà di latte. L’ingrediente più intimidatorio era il tempo: per mangiarlo quando volevo, dovevo anticiparlo. (I semi devono immergersi in un ambiente refrigerato, ne parleremo più avanti.) Potrei diventare il tipo di persona che prepara la colazione la sera prima? Non ero sicuro, ma proverò qualsiasi cosa una volta, soprattutto se posso farlo in pigiama.

Così è iniziato il mio primo tentativo: ho messo due cucchiai da minestra di semi di chia in un simpatico vasetto che avevo ordinato appositamente per l'occasione, facendo penzolare la carota davanti al cavallo, se vuoi. Ho versato il latte di mandorle alla vaniglia non zuccherato, quanto basta per immergere i semi. Ho aggiunto qualche mirtillo congelato, decisione che si è rivelata meh. L'ho messo in frigo e sono andato a letto.

La mattina dopo, che ne sai, ho mangiato il budino ai semi di chia. Non era dolce o saporito come volevo (come ho già detto, non lo farei e, sottolineo, lo farei non - sto preparando le mie puree di frutta) e i semi si erano praticamente assorbiti Tutto del latte, quindi era un po' troppo asciutto. Ma eccola lì: la mia meravigliosa (e conveniente) colazione fredda.

Ho ripetuto questo rituale nelle settimane successive, apportando ogni volta piccole modifiche. Ho aggiunto cuori di canapa e scaglie di cocco per consistenza e sapore, ho aggiunto l'avena per una maggiore masticabilità, ho iniziato a usare il latte di mandorle alla lavanda e mirtilli di Trader Joe invece della vaniglia o semplice e sono diventato più generoso con il rapporto latte-semi: ero quasi sempre più felice del risultato quando mi sembrava di aggiungere un po' troppo latte, il che gli ha conferito una consistenza più liscia, più simile a un budino.

Ecco cosa dovresti sapere sul budino ai semi di chia: puoi inventare tutto. L'ho fatto! Nonostante le migliaia di ricette che puoi trovare online, non hai davvero bisogno di misurazioni esatte. (Hai notato il mio uso del cucchiaio da minestra come strumento di misurazione sopra?) Metti semplicemente un po' di roba in un barattolo, mettilo in frigorifero e prega che funzioni: questo fa parte del divertimento. Esso Volere allenati anche, anche se potrebbe non finire necessariamente come desideri (troppo liquido, troppo poco liquido, troppi semi di chia, non abbastanza sapore). Ma la buona notizia è che domani potrai riprovarci.

E se non ti ho ancora convinto, allora sarai entusiasta di sapere che ho anche scoperto che non devi essere il tipo di persona che prepara la colazione la sera prima per gustare il budino di chia fatto in casa. In realtà la miscela necessita solo di 20-30 minuti per immergersi in frigorifero; dopodiché, ho appreso che il risultato era più o meno lo stesso di quello lasciato in ammollo per 10 ore. Quindi ho inserito la preparazione nella mia routine mattutina: mi sveglio, mi lavo i denti e vado in cucina dove preparo il caffè. Mentre prepara, preparo il budino ai semi di chia. Lo metto in frigo. Porto il caffè in soggiorno, dove scrivo un po' di diario. Mi vesto e mi faccio le sopracciglia; sistemarmi i capelli se ne ho bisogno. Prendo il barattolo dal frigo e sono fuori dalla porta. Il budino sopravvive sempre al mio tragitto di 25 minuti; A volte non lo mangio per 45 minuti dopo averlo tirato fuori dal frigo e regge ancora magnificamente.

Si sta riempiendo, ha un sapore interessante, mi piace molto la consistenza e non è piccante. Sto usando lo stesso sacchetto da 15 once di semi di chia, che costa $ 16 da Whole Foods, per quasi tre mesi.

Mi sento fisicamente bene anche quando lo mangio: The il seme è un concentrato nutrizionale, come ha detto in precedenza a SelfGrowth un dietista registrato, a causa delle sue abbondanti quantità di fibre, proteine e acidi grassi omega-3. Mi fa sentire soddisfatto per due o tre ore, e a quel punto è ora di pranzo. E poi, prima che me ne accorga, vado a casa, vado a dormire, mi sveglio e preparo di nuovo il mio budino ai semi di chia.