Quando ho voglia di una colazione gustosa e salata, prendo due ingredienti base: uova e formaggio. Quindi quando il mio Il feed di TikTok è inondato di ricette spingendomi a sostituire la feta con la mia solita spolverata di parmigiano o formaggio cheddar, ha attirato la mia attenzione, soprattutto considerando la sua preparazione unica. I video portano il classico uovo fritto al livello successivo; sciogli il formaggio direttamente nella padella per creare una crosta piccante e caramellata che funge da nido per le tue proteine.
Cerchiamo di essere chiari: in passato ho provato una versione con feta e uova. Una delle mie ricette preferite per il brunch è la shakshuka, un pasto unico che prevede uova cotte in salsa di pomodoro condita e condite con quelle gustose briciole. Il problema è che la sua preparazione richiede troppo tempo per essere aggiunta alla mia rotazione settimanale del pasto mattutino. Questa tendenza di TikTok, d’altro canto, promette un modo semplice e delizioso per portare la colazione in tavola in soli cinque minuti.
Ho analizzato più clip di questa tendenza, che hanno sollevato alcune domande importanti. Lo fa In realtà ti bastano solo pochi minuti per prepararti? Cucinare quella crosta croccante risulterà in un pasticcio caldo, appiccicoso e incollato? Ha un sapore abbastanza buono da sostituire le mie normali frittate e omelette? E poi, ovviamente, è abbastanza saziante da mantenermi soddisfatto fino all'ora di pranzo?
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Quando mi sono svegliato con una casella di posta stracolma e un sacco di compiti da consegnare, sapevo che era la mattinata frenetica perfetta per testare una promessa di colazione veloce. Ho raccolto il necessario: le uova e la feta, ovviamente, a padella antiaderente e olio di avocado, che ha un punto di fumo sufficientemente alto da consentire ai tuoi ingredienti di diventare croccanti rapidamente senza rompersi.
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Poi è arrivata la parte divertente: dopo aver scaldato la padella oliata, ho cosparso una manciata di feta. Molti tutorial consigliavano di spargere il formaggio sul bordo esterno della padella per formare un pozzo prima di rompere l'uovo al centro, quindi ho adottato questo approccio.
Potresti essere tentato di afferrare immediatamente un utensile e iniziare a colpire il composto di uova di formaggio, ma affinché questa ricetta funzioni, ovvero affinché formi un uovo fritto completamente incrostato di formaggio, devi dare alla feta abbastanza tempo per diventare croccante. È pronto per essere raccolto con la spatola una volta che i bordi del formaggio diventano dorati. (Suggerimento professionale: se stai cercando un tuorlo completamente cotto anziché un quello che cola , metti un coperchio sopra la padella mentre friggi per aiutarla a raggiungere più velocemente la temperatura richiesta.)
Questa ricetta di TikTok in realtà ha richiesto meno di cinque minuti e onestamente ha prodotto un grande sapore. Anche se puoi sicuramente mangiare questo piatto piccante e caramellato solo con i suoi due ingredienti principali, ho scoperto che si presta davvero a un'ulteriore personalizzazione. La prima volta che l'ho preparato, ho aggiunto del peperoncino croccante perché adoro quando la mia colazione è calda. La volta successiva, ho affettato i pomodori cimelio per dargli un morso rinfrescante. Per renderlo ancora più sostanzioso, puoi mescolare verdure di stagione come spinaci o mais, servirlo con lievito naturale tostato o condirlo sopra la farina d'avena.
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L'altra parte interessante? Posso riferire che mi ha tenuto pieno fino a pranzo. La tendenza della colazione su TikTok racchiude una buona quantità di proteine: due uova contengono 12 grammi, mentre mezza tazza di formaggio feta ne fornisce 11. Quella proteina è fondamentale per impedirti di arrabbiarti perché richiede più tempo per essere digerita rispetto ad altri macronutrienti come i carboidrati, che muoviti attraverso il tuo corpo più velocemente, lasciandoti più affamato più velocemente. Per aumentare la sazietà, in genere si consiglia di mangiare circa 20-30 grammi di proteine al mattino. Natalie Rizzo, RD , autore di Planted Performance: ricette facili a base vegetale, piani pasto e alimentazione per tutti gli atleti, detto in precedenza a SelfGrowth e questa ricetta rientra proprio nel punto debole di quella gamma.
In conclusione: ho intenzione di continuare ad aggiungere feta e uova al mio carrello della spesa nelle prossime settimane, insieme ad altri gustosi mix-in che posso sperimentare. La prossima volta magari cospargerò dei semi di zucca tostati per dare alla ricetta un tocco stagionale.
