Questi sono gli alimenti che dovresti effettivamente acquistare biologici

Acquistare prodotti biologici è una di quelle cose che sappiamo che dovremmo fare senza esitazione. Significa che stiamo sostenendo l’ambiente e pratiche agricole sostenibili , riducendo al tempo stesso la quantità di pesticidi che consumiamo. Ma la realtà è che acquistare esclusivamente alimenti biologici può essere estremamente inaccessibile. A seconda di dove vivi, potrebbe anche essere impossibile: non tutti i negozi di alimentari hanno un ampio reparto biologico.

Affinché i prodotti possano essere etichettati come biologici, devono soddisfare alcune specifiche USDA , che favoriscono pratiche agricole più sostenibili e rispettose dell’ambiente e riducono la nostra esposizione ai pesticidi. I criteri riguardano aspetti come la qualità del suolo, le pratiche di allevamento degli animali, il controllo dei parassiti e delle erbe infestanti e l’uso di additivi. Per ottenere un prodotto certificato biologico, i produttori devono dimostrare che è stato coltivato su un terreno privo di sostanze proibite, tra cui la maggior parte dei fertilizzanti sintetici e dei pesticidi sintetici, per almeno tre anni. Ciò non significa che ci siano NO pesticidi sintetici, ma che solo alcuni sono ammessi. E per rendere le cose ancora più complicate, l’elenco delle sostanze vietate cambia di volta in volta. Anche i prodotti biologici sono privi di OGM.

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Per quanto riguarda la carne, biologico significa che gli animali sono stati allevati in condizioni di vita adatte ai loro comportamenti naturali (come la capacità di pascolare), nutriti al 100% con mangimi e foraggi biologici e senza somministrazione di antibiotici o ormoni. L'eccezione è che gli antibiotici possono essere somministrati quando sono malati ed è necessario dal punto di vista medico. Gli antibiotici stessi non rimangono nella carne dopo che gli animali sono stati macellati, quindi eventuali residui di antibiotici non sono motivo di preoccupazione se si mangia carne non biologica. Il vero problema: i microbiologi che studiano la resistenza agli antibiotici riconoscono che l’uso eccessivo e non necessario di antimicrobici negli animali da allevamento può contribuire all’epidemia mondiale di resistenza agli antibiotici (anche se non tanto quanto l’uso eccessivo di antibiotici da parte degli esseri umani). Se puoi comprare carne biologica, non è una cattiva idea. Ma è più una questione di sicurezza globale che una questione di se la carne che hai comprato sia pericolosa o meno per te. La FDA richiede ai produttori di carne non biologica di dimostrare che il livello di ormoni che finiscono nel piatto è inferiore a quello ritenuto sicuro.

Quando scegliamo alimenti biologici riduciamo la quantità di pesticidi e sostanze chimiche che potrebbero potenzialmente entrare nelle nostre scorte alimentari, Lori Zanini, R.D. , portavoce dell'Associazione di nutrizione e dietetica, dice a SelfGrowth. Acquistare prodotti biologici fa bene al nostro pianeta e gli alimenti biologici sono spesso più freschi perché non contengono conservanti (quindi non possono rimanere sugli scaffali dei negozi per settimane intere). Ma è un malinteso comune che biologico significhi sempre sano.

La maggior parte delle prove mostra che le versioni biologiche di cibi sani probabilmente non sono più nutrienti di quelle non biologiche, anche se la risposta non è chiara al 100%. Alcune ricerche suggeriscono i residui di pesticidi potrebbero essere più dannosi a livelli più bassi di quanto pensiamo, ma ancora una volta sono necessari ulteriori studi (molti di loro sono ancora solo studi sugli animali). Secondo la Mayo Clinic , le normative sul biologico vietano o limitano severamente l'uso di additivi alimentari, coadiuvanti tecnologici e agenti fortificanti come conservanti, dolcificanti artificiali, coloranti e aromi. Ciò potrebbe renderli più sani in un certo senso, ma un’arancia biologica non conterrà più vitamina C di una normale. Quando si tratta di snack come biscotti e cracker, il cibo spazzatura è cibo spazzatura, indipendentemente dal fatto che la farina e lo zucchero siano di origine biologica o meno.

Se non puoi permetterti di acquistare biologico, mi concentrerei semplicemente sulla scelta del biologico quando si tratta della 'Sporca Dozzina', dice Zanini. La sporca dozzina lo è un elenco pubblicato dal gruppo di lavoro ambientale indicando quali articoli nel corridoio di produzione tendono ad avere la più alta concentrazione di residui di pesticidi. Anche se il governo regolamenta i prodotti non biologici per garantire che i residui che consumiamo siano al di sotto di una soglia di sicurezza, non tutti i frutti in ogni negozio vengono testati (e i prodotti importati aggiungono un altro livello di incertezza). Pertanto, ogni anno, l'EWG esamina i dati di campionamento dell'USDA e della FDA per la frutta e la verdura più popolari e individua quelli con i più alti livelli di pesticidi. L'elenco è nuovo ogni anno, ma le stesse cose tendono a continuare a saltar fuori.

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Una cosa che la maggior parte di questi frutti e verdure hanno in comune: hanno la buccia sottile che mangiamo, il che significa che mangiamo anche quello che c'è sopra. Se non si tratta di un tipo di frutta/verdura di cui si mangia la buccia, non è necessario acquistare biologico, afferma Zanini. I pesticidi hanno molte meno probabilità di attraversare la dura barriera cutanea, quindi la parte che mangi è protetta meglio. Gli esempi includono avocado, banana e melone.

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Ecco la sporca dozzina che dovresti provare ad acquistare biologica se puoi:

1. Fragole
2. Mele
3. Nettarine
4. Pesche
5. Sedano
6. Uva
7. Ciliegie
8. Spinaci
9. Pomodori
10. Peperoni dolci
11. Pomodorini
12. Cetrioli

L'EWG rivolge un'attenzione speciale anche alle verdure a foglia verde e ai peperoncini piccanti: non soddisfano i requisiti per l'inclusione in Dirty Dozen, ma i pesticidi trovati su di essi sono particolarmente preoccupanti. L'organizzazione suggerisce di acquistarli biologici se ne mangi molti, o di mangiarli cotti invece che crudi.

Quando si considera la propria salute, acquistare prodotti biologici non è più importante che seguire una dieta ricca di frutta e verdura. Dico questo perché a volte sento i clienti dire che non mangeranno frutta e verdura a meno che non siano biologiche. Non lasciarti ingannare, i benefici del consumo di frutta e verdura superano ancora i potenziali svantaggi del consumo di alimenti commerciali o non biologici.