Se stai facendo tutto il possibile per evitare norovirus - uno spiacevole virus dello stomaco che sta facendo il suo giro in questo momento - allora probabilmente ti stai lavando ferocemente le mani e stai cercando di evitare il più possibile le persone malate.
Questo perché questo agente patogeno tende a diffondersi rapidamente e di nascosto. Una persona spesso si ammala di norovirus (una causa comune di influenza allo stomaco ) dopo aver avuto un contatto diretto con qualcuno infetto dal bug; possono anche toccare una superficie contaminata da particelle di cacca o vomito di una persona infetta e quindi avvicinare le mani non lavate alla bocca. (Le persone affette da norovirus possono perdere il pelo miliardi di queste particelle microscopiche, che è uno dei motivi per cui è così contagioso.)
Ma c’è un’altra modalità di trasmissione di cui essere consapevoli: puoi contrarre il norovirus anche dal tuo cibo. Infatti, secondo il Norovirus, la principale causa di malattie di origine alimentare negli Stati Uniti Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CENTRO PER LA PREVENZIONE E IL CONTROLLO DELLE MALATTIE).
Quando il norovirus circola nella tua comunità, come avviene attualmente in molte parti del paese, è anche più probabile che finisca nel tuo piatto, Benjamin Chapman, dottore di ricerca , professore e specialista in sicurezza alimentare presso la North Carolina State University, dice a SelfGrowth.
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Perché il norovirus può causare sintomi nodosi - diarrea e vomito persistenti, crampi allo stomaco, nausea e febbre, solo per citarne alcuni - vale la pena prestare particolare attenzione a tutti i modi in cui questo virus potrebbe proliferare in questo momento.
Come si trasmette il norovirus attraverso il cibo?
La maggior parte delle persone che contraggono il norovirus dal cibo si ammalano perché qualcuno che è o è stato recentemente infetto ha preparato il loro pasto o è entrato in contatto con gli ingredienti, secondo il rapporto. Centro per la prevenzione e il controllo delle malattie . Molte epidemie di norovirus legate al cibo si verificano nei ristoranti o durante eventi di catering quando i lavoratori infetti toccano cibi pronti, come frutta e verdura cruda, a mani nude prima di servirli. Tuttavia, qualsiasi alimento che venga semplicemente toccato, anche dopo essere stato cotto, può essere contaminato dal norovirus se viene maneggiato da una persona infetta.
Le epidemie di norovirus possono anche derivare da alimenti contaminati alla fonte o in un allevamento, come le ostriche raccolte da acqua contaminata o frutta e verdura spruzzate con acqua contaminata in un campo, afferma il CDC. Gli alimenti più spesso collegati al norovirus includono verdure a foglia verde, frutta fresca e crostacei.
Ci sono alcune abitudini di sicurezza alimentare da tenere a mente se sei preoccupato per il norovirus.
Nel caso in cui avessi bisogno di un gentile promemoria: lavati bene le mani con acqua e sapone per almeno 20 secondi prima di preparare il cibo o consumare uno spuntino o un pasto. Se hai il norovirus sulle mani, lavarti bene la schiuma prima che si avvicini alla bocca dovrebbe ucciderlo e, si spera, prevenire la malattia. (Vale la pena notare: il disinfettante per le mani non funziona bene contro il norovirus, il Centro per la prevenzione e il controllo delle malattie dice, quindi lavarsi le mani è l'ideale, se possibile.)
È anche importante cuocere i molluschi a una temperatura interna di almeno 145 gradi Fahrenheit per garantire che le potenziali particelle virali vengano uccise. Inoltre, se sospetti di avere del cibo in casa che potrebbe essere carico di un insetto sospetto (qualcuno lo ha fatto e poi si è ammalato, per esempio), è davvero più sicuro buttarlo.
Le cose diventano un po’ più complicate quando esci a mangiare in un ristorante o fai affidamento su qualcun altro per preparare il cibo per te. Ovviamente non puoi vedere o sentire l'odore del norovirus nel tuo pasto, quindi c'è sempre un piccolo rischio qui, soprattutto se il conteggio dei casi è in aumento nella tua zona, Tommaso Russo, MD , professore e primario di malattie infettive presso l'Università di Buffalo a New York, dice a SelfGrowth.
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Se vuoi andare sul sicuro, forse hai una condizione di salute di base che ti rende vulnerabile alle infezioni o semplicemente non vuoi rischiare giorni di diarrea - suggerisce di evitare cibi crudi come le insalate (che spesso contengono verdure a foglia verde e frutta o verdura cruda) al momento dell'ordine, soprattutto se sai che il norovirus sta facendo ammalare molte persone nella tua zona.
Darin Detwiler, LPD , professore associato di sicurezza alimentare presso la Northeastern University di Boston, suggerisce di cercare luoghi in cui le persone che entrano in contatto con il cibo indossano apertamente i guanti. Pensa a coloro che preparano il tuo burrito o il tuo panino: [i guanti] sono qualcosa a cui prestare attenzione, dice a SelfGrowth. Questo non è un modo perfetto per proteggerti, ma non fa male dargli la priorità se stai cercando di mantenere il tuo pasto il più privo di germi possibile.
Detto questo, è piuttosto difficile per la persona media valutare tutti i modi in cui opera un ristorante o un’attività di catering, e la diffusione del norovirus attraverso gli addetti ai servizi di ristorazione è in definitiva un problema sistemico, come lo sono molte preoccupazioni per la salute pubblica. Tutti gli alimenti pronti possono essere una fonte di norovirus, afferma il dottor Chapman. I grandi modi in cui teniamo a bada il norovirus includono il tenere le persone malate o che erano semplicemente malate fuori dalle situazioni in cui maneggiano cibo per altri. È davvero difficile per un consumatore valutarlo quando entra in un ristorante, ma direi che i luoghi che hanno buone politiche di congedo per malattia sono intrinsecamente meno rischiosi di quelli che non le hanno.
Ecco perché senti lo stesso consiglio più e più volte quando i casi di qualsiasi tipo di virus intestinale sono in aumento: lavati le mani, disinfetta le superfici ad alto contatto, metti in pratica i consigli di base sulla sicurezza alimentare in cucina e resta a casa quando non sei in contatto con il cibo. Sei malato se hai questa opzione. A volte il norovirus può essere difficile da evitare, ma questi piccoli passaggi possono aiutarti a rimanere in salute.
