Cerchiamo di essere chiari: tutti abbiamo bisogno di mangiare Di più verdure, niente di meno! Che tu sia a dieta o meno, le verdure sono gli alimenti più virtuosi della natura. Tutte le verdure, anche quelle amidacee e ad alto contenuto di zucchero, vantano fibre, nutrienti che combattono le malattie e importanti minerali. E sono tutti migliori per te (e per la tua vita) di un Krispy Kreme.
Ma se ti ritrovi spesso diviso tra carote e peperoni, non sei solo! Abbiamo chiesto alla dietista e chef consulente Michelle Dudash tre verdure ad alto contenuto di zuccheri e le loro controparti ricche di nutrienti:
Carote: certo, sono ottime da sgranocchiare, soprattutto quando le immergi nell'hummus o nel condimento ranch. Sfortunatamente contengono più zucchero delle loro controparti altrettanto croccanti. Una carota cruda media contiene quasi 5 grammi di zucchero e 31 calorie, mentre un gambo di sedano fornisce quasi 0 grammi (0,4, per l'esattezza) di zucchero e 7 calorie. Anche i peperoni rossi e verdi contengono meno zucchero delle carote.
Patate: al forno, bollite, schiacciate o (sussulto!) fritte alla francese, le patate sono una verdura amidacea che aumenta rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. E la maggior parte di noi condisce le patate con formaggio, burro, panna acida, pancetta! e altri delinquenti alimentari. Solo una patata media al forno senza buccia (156 g) contiene 2,7 grammi di zucchero e 145 calorie. Un'opzione migliore: il cavolfiore. La stessa quantità contiene solo 2,2 grammi di zucchero e 36 calorie! Sappiamo cosa stai pensando: il cavolfiore al posto dello spud, assolutamente no! Fidati di noi. Basta cuocere a vapore, bollire o cuocere il cavolfiore, quindi schiacciarlo o ridurlo in purea. Completa con i tuoi condimenti di patate preferiti (magari salta la pancetta) e difficilmente noterai la differenza. Non solo il cavolfiore contiene sostanze chimiche che combattono le malattie, incluso l'indolo-3-carbinolo, una sostanza che può aiutare a proteggere i tuoi ta-ta dal cancro, ma è anche un'eccellente fonte di fibre. Non sei un grande fan del purè? Prova a fare il cavolfiore gratinato. Una delizia!
Barbabietole: solo mezza tazza di barbabietole bollite contiene quasi 7 grammi di zucchero! Passare invece al cavolo rosso con soli 2,5 grammi di zucchero, aggiungendo sapore con aceto di vino rosso e mela Granny Smith grattugiata. Contorno istantaneo!
Potresti anche pensarci due volte su... ceci. Fagioli e ceci sono tecnicamente legumi - non verdure - ma poiché non sono carne e non sono dolci (come la maggior parte dei frutti), molti di noi li inseriscono nella categoria delle verdure. E sebbene i ceci siano virtuosi (e pieni zeppi di fibre), mezza tazza contiene 3,9 grammi di zucchero e 135 calorie. Confrontalo con ZERO grammi di zucchero e 114 calorie in mezza tazza di fagioli neri.
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