Uno dei vantaggi che preferisco del lavorare da casa, sia che tu sia completamente remoto o abbastanza fortunato da sfruttare i giorni flessibili, è avere un po' più di libertà a ora di pranzo . Non sei costretto a trasportare i sacchetti del pranzo, a riscaldare qualcosa o a correre davanti a un panino alla scrivania. (O fare un salto da asporto per ottenere qualcosa di gustoso che si aggiunge velocemente!)
Ma siamo onesti, la finestra tra le scadenze delle riunioni o le chiamate dei clienti può essere stretta, quindi anche se hai una cucina completa a portata di mano, pranza Ancora deve essere facile e veloce e lasciarti pieno di energia per il resto della giornata.
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Ecco perché mi sono rivolto a questa ciotola di yogurt greco di ispirazione mediterranea che è diventata uno dei miei pranzi WFH preferiti nei giorni feriali. È leggero, super soddisfacente, ricco di nutrienti essenziali e si ottiene in soli 10 minuti. Inoltre puoi preparare più lotti della miscela di ceci contemporaneamente per una grande vittoria nella preparazione dei pasti. L'ho adorato come un pranzo veloce e senza complicazioni, senza dover cucinare, per aggiornare il mio tipico spuntino o panino.
E se non hai mai avuto un salato Ciotola di yogurt greco ora è il momento. La granola al miele e frutta e altri condimenti dolci ottengono tutta la gloria come guarnizione per lo yogurt, ma il semplice yogurt greco funziona altrettanto bene come base per sapori salati. In questa ciotola lo yogurt greco denso, fresco e cremoso funge da base per un mix di marinato ceci cetrioli croccanti, pomodori secchi gommosi e un'esplosione di aneto fresco e succo di limone. E se ti piace un po' di spezie (come me), aggiungi semplicemente una spolverata di pepe di Cayenna per dargli un tocco in più. (Dai un'occhiata alla ricetta completa qui sotto!)
Ciotola di yogurt greco mediterraneoAd alto contenuto proteico, ricco di fibre e super facile da preparare.
Ovviamente il dietista registrato che è in me ama il profilo nutrizionale di questo pasto quasi quanto la combinazione di sapore e consistenza. Lo yogurt greco è un'incredibile fonte di proteine - contiene 12 grammi per mezza tazza - ma con l'aggiunta di ceci e una spolverata di pistacchi otterrai ben 21 grammi di macro di riempimento in totale. Insieme ad una dose di proteine di origine vegetale anche i ceci forniscono una dose di fibra che la maggior parte delle persone tende a lesinare ma è vitale per la sazietà della digestione e per una salute sana microbioma intestinale . E grazie al generoso filo di olio extravergine di oliva otterrai una carica di acido oleico e composti fenolici che aiutano combattere l'infiammazione e sostenere la salute del cuore. Insieme, tutti questi nutrienti funzionano per mantenerti pieno e concentrato per tutto il pomeriggio, così non dovrai tornare di corsa in cucina a metà riunione un'ora dopo.
E sebbene questa ricetta sia un ottimo punto di partenza, non è scolpita nella pietra, quindi non sei sfortunato se la tua dispensa ti sembra un po' scarsa: puoi personalizzarla utilizzando ciò che hai a portata di mano. Se non avete l’aneto fresco usate il prezzemolo (o usate metà della quantità di aneto secco). Niente pomodori secchi? Metti invece delle olive a cubetti o dei peperoni rossi arrostiti nella ciotola. Puoi anche trasformare questa ciotola in un pasto più sostanzioso raccogliendola con una pita calda o riempiendola in un involucro, che fornirà ulteriore energia, carboidrati, fibre e persino qualche grammo in più di proteine. Servilo con un contorno di frutta per una combinazione dolce e salata o gustalo con alcune verdure arrostite riscaldate della cena di ieri sera. Lavori da casa, ricordi? Hai delle opzioni.
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Se desideri più varietà nei tuoi pasti di mezzogiorno o hai poco tempo e hai bisogno di un'opzione di riempimento salutare che si svolga rapidamente, questa ciotola di yogurt greco mediterraneo è perfetta per te. E se non lavori da casa? Prepara il composto di fagioli la sera prima, tienilo al freddo e conservalo separatamente dallo yogurt finché non sei pronto per mangiarlo. È anche un ottimo pasto per il pranzo!
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