Iga Swiatek sta attualmente spaccando e guadagnando nomi a Wimbledon - sabato sarà in lizza per il trofeo - ma durante la competizione ha anche trovato il tempo per attirare l'attenzione sul suo sorprendente ma intrigante pasto preferito: in una sessione di domande e risposte post-partita all'inizio di questa settimana, ha spiegato che mentre i suoi compagni di squadra adorano assaggiare le specialità locali come fish and chips fuori dal campo, lei giura su un piatto nostalgico della sua infanzia in Polonia per averla aiutata ad andare avanti nel circuito del torneo: pasta con fragole e yogurt .
La gente online si è subito fissata su questa combinazione. UN TikTok dall'account di Wimbledon ha raccolto oltre due milioni di visualizzazioni e centinaia di commenti in cui gli utenti hanno espresso sgomento, meraviglia e curiosità. C'erano anche molti commentatori polacchi che garantivano che sì, lo mangiano davvero, specialmente durante l'estate in Polonia, quando le fragole fresche abbondano, e, cosa più importante, lo mangiano davvero. È così buono.
Sono il tipo di persona che proverà qualsiasi cosa una volta e tendo ad apprezzare la maggior parte dei piatti, quindi ero meno interessato al sapore e più interessato a cosa avrebbe fatto per me dal punto di vista nutrizionale. Principalmente volevo sapere se parte del motivo per cui Swiatek era una tale fan aveva qualcosa a che fare con il modo in cui l'ha aiutata a riprendersi o fare rifornimento prima di una partita . Potrebbe essere che questo piatto unico fosse anche un pre-o ideale pasto post-allenamento ?
Secondo Claire Shorenstein MS RD CSSD una dietista sportiva presso Mangiare per la resistenza un piatto come questo infatti incide molto sulle considerazioni nutrizionali degli atleti. Fa attenzione a notare che ognuno ha esigenze e preferenze uniche e che ci sono una serie di fattori, come la durata dell'esercizio, l'intensità, l'ora del giorno, il tempo necessario per digerire e la tolleranza di determinati alimenti, che possono influire su quando e cosa dovresti consumare.
Ad esempio, Shorenstein afferma che è meglio concentrarsi su carboidrati facili da digerire come pasta e pane bianco prima di un allenamento perché sono la principale fonte di energia per il tuo corpo e più specificamente per i tuoi muscoli e ti daranno la massima spinta nel modo più veloce possibile. Va bene mangiare anche un po' di grassi e proteine, dice, soprattutto se ne hai Alcuni tempo tra il pasto e l'incontro, ma questi macronutrienti a digestione lenta potrebbero incasinarti l'intestino se consumato in grandi quantità prima dell'esercizio.
Il post-allenamento è una storia un po’ diversa. Inoltre reintegrare i liquidi e il sale persi con il sudore devi anche mangiare carboidrati per riempire le riserve che sono state ridotte durante l'esercizio e proteine per riparare e ricostruire i tessuti muscolari, spiega Shorenstein. È anche bene includerlo grassi sani poiché ti aiutano ad assorbire i nutrienti dagli altri ingredienti in gioco, oltre a una serie di frutta e verdura colorata per fornire sia fibre che micronutrienti e antiossidanti che migliorano le prestazioni come lo zinco che combatte l'elevata perdita di sudore.
Ma torniamo alla pasta alle fragole. Grazie all'aggiunta di fragole (che apportano fibre) e yogurt (che apporta proteine e potenzialmente grassi a seconda che tu sia un latticini interi fan o no) questa sarebbe probabilmente una scelta migliore post-allenamento rispetto a prima, dice Shorenstein.
La pasta è un alimento meraviglioso per le persone attive perché è ricca di carboidrati, spiega. Anche lo yogurt è una valida opzione per gli atleti perché contiene calcio che può essere benefico per tutto, dalla salute delle ossa alla contrazione muscolare e contiene probiotici che può aiutare a sostenere salute dell'intestino . E le fragole sono un’ottima fonte di vitamina C che supporta la funzione immunitaria e la produzione di collagene, due funzioni del corpo legate a migliori prestazioni atletiche.
Detto questo, una manciata di piccoli aggiustamenti potrebbero renderlo adatto anche per i pasti pre-allenamento, come dimezzare la quantità di yogurt e frutti di bosco utilizzati o optare per uno yogurt magro rispetto a una versione piena di grassi. Ma puoi anche mangiarlo così com'è se hai preventivato due o tre ore per la digestione prima dell'allenamento, aggiunge Shorenstein.
Ora che sapevo che avrebbe soddisfatto le mie esigenze di esercizio, era tempo di scoprire se era anche gustoso come promesso da Swiatek. Esistono numerose versioni online di questo classico piatto polacco da parte di coloro che lo utilizzano panna acida e dolcificanti come il miele ad altri quello aggiungere il formaggio al composto ma ho deciso di farlo come dettato dalla stessa stella del tennis (e come presentato in una delle sue recenti storie su Instagram ): con fragole tagliate finissime, yogurt intero e gusci di pasta. Le sue istruzioni nell'intervista originale non erano molto specifiche ma ha poi elaborato che usare più fragole (più dolci sono, meglio è) rispetto alla pasta e schiacciare prima la frutta darà risultati migliori.
Per i miei scopi ho utilizzato una combinazione dei suoi consigli e indicazioni provenienti da ricette online per le quantità degli ingredienti. Il tutto si è amalgamato nel tempo necessario alla cottura della pasta. Mentre stava bollendo ho tagliato a cubetti mezzo litro di fragole e le ho gettate in una grande ciotola con mezza tazza di yogurt mescolato insieme, poi ho scolato la pasta e l'ho lasciata raffreddare per un minuto o due prima di aggiungerla alla salsa. Ho mescolato per unire il tutto per ricoprire la pasta prima di riempire un piatto. Da lì puoi lasciarlo riposare un po' in frigo per raffreddarlo (insalata di maccheroni) o mangiarlo subito caldo se non hai tempo di aspettare (è quello che ho fatto io): dipende tutto da te e dalle tue preferenze.
I risultati? Anche se ero pienamente preparato ad amare questo pensiero, avrebbe ricordato i pierogi con marmellata di frutta sul lato, l'ho trovato un po' poco brillante. Non lo era Cattivo ma sembrava che mancasse qualcosa: gli aspetti salati della pasta e dello yogurt più il lato più dolce delle fragole non si fondevano insieme come avrei voluto.
Ma non ho finito con questa ricetta. In futuro proverò una delle versioni alternative con un cucchiaio di miele o sciroppo d'acero e magari una spolverata di formaggio grattugiato per un tocco salato (e proteine extra!). Posso sicuramente vedere che è il tipo di cosa che sarei felice di avere a portata di mano dopo un a lungo termine soprattutto se la prossima volta fa freddo, sono pronto e mi aspetta già in frigo. E la parte migliore? Quando finalmente troverò la versione perfetta, dirò alla gente che il consiglio è arrivato direttamente da un professionista del tennis nella vita reale.
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