Quasi ogni volta che vado a fare la spesa, prendo un mucchio di insalata. Non sono un grande amante delle insalate, ma immagino che sarò più propenso a mangiarle se ho già gli ingredienti nel mio frigorifero. All'inizio della mia abitudine di acquistare insalate, gettavo pigramente le verdure nel frigorifero e me ne dimenticavo. Poi, quando sarei stato pronto per usarli qualche giorno dopo, avrei scoperto che erano già appassiti e viscidi, sicuramente non qualcosa che avrei voluto mangiare. Quindi finivano nel cestino, lasciandomi deluso, affamato e dispendioso.
oggetti con la lettera o
Naturalmente, non deve essere così. Dopo un po' non sono più riuscita a sopportare il senso di colpa per lo spreco di cibo, ho iniziato a prendere più sul serio le mie insalate e ho scoperto che ci sono cose semplici che puoi fare per evitare che appassiscano. Invece di sprecare $ 5 in spinaci e cavoli solo per buttarli via, dedica cinque minuti a compiere alcuni semplici passaggi per garantire che rimangano freschi per almeno una settimana, spesso più a lungo. Dalla rucola alla lattuga, ecco tutto quello che faccio per mantenere la mia insalata più croccante possibile.
Lavali subito quando torni a casa.
Quando torni a casa dal supermercato o dal mercato agricolo, la prima cosa che dovresti fare con le tue insalate è lavarle. Non aspettare: se lo fai, è probabile che i batteri già presenti su di esse aumentino e, prima che tu te ne accorga, saranno ben lontani dalle foglie vibranti che hai appena acquistato. Per quanto riguarda il modo in cui lavarle, ci sono prove che suggeriscono che immergere brevemente le foglie in un bagno d'acqua e una piccola quantità di aceto distruggerà più batteri e le manterrà fresche più a lungo, secondo uno studio della Giornale di protezione alimentare . Nella mia esperienza, però, ho scoperto che un semplice risciacquo con acqua è sempre più che sufficiente per portare a termine il lavoro.
E assicurati che lo siano completamente Asciutto.L'umidità è la nemesi della freschezza, almeno quando si tratta di verdure a foglia verde. Se non li asciughi correttamente, appassiranno e si scioglieranno in circa la metà del tempo che normalmente farebbero. Usare una centrifuga per insalata è il modo più semplice per garantire che finiscano completamente asciutte: se non ne hai una, questa opzione pieghevole è altamente raccomandata e costa solo $ 22 (puoi acquistarla qui).
Dato che viaggio spesso e non ho lo spazio per un utensile da cucina goffo come una centrifuga per insalata, mi affido a un trucco che richiede poca manutenzione e che chiunque può eseguire gratuitamente. Dopo aver lavato le verdure, le metto delicatamente su un panno asciutto e pulito e le piego finché ogni foglia non viene avvolta individualmente. Quindi prendo il fagotto e lo faccio oscillare avanti e indietro sopra la spalla finché tutta l'acqua non si è trasferita sul tessuto e le verdure sono belle e asciutte. Se sembra troppo bello per essere vero, ti prometto che è vero.
Prima di metterli in frigorifero, avvolgeteli in un panno o in un tovagliolo di carta.Il frigorifero è un luogo umido e buio dove frutta e verdura muoiono se non vengono conservate correttamente. Poiché le verdure a foglia verde sono particolarmente sensibili alla morte per umidità, avvolgerle in un tovagliolo di carta o in una salvietta prima di metterle nel frigorifero è un modo semplice e veloce per evitare che ciò accada. In alternativa, puoi conservarli in un sacchetto di plastica rivestito di carta assorbente o in un contenitore per alimenti e otterrai lo stesso effetto essiccante. L'asciugamano è fondamentale, però: ogni volta che li metto direttamente in un sacchetto di plastica o in un contenitore senza, tendono a diventare più viscidi più velocemente del normale.
E conservali sempre nel cassetto della frutta e verdura.Come un'oasi nel deserto nella fredda tundra del tuo frigorifero, il cassetto delle verdure è l'ambiente asciutto perfetto per mantenere vivaci le tue insalate. Puoi anche rivestirlo con tovaglioli di carta e buttarci dentro le verdure pulite e asciugate per eliminare l'intermediario di un contenitore.
Ora usa le tue verdure primaverili in queste ricette. Melone Avvolto Nel Prosciutto Su Rucola Al Limone
La rucola pepata e al limone conferisce a questo piatto estivo proprio il sapore di cui ha bisogno. Ottieni la ricetta qui.
Insalata di cavolo riccio con ceci, pomodoro e feta
Il cavolo abbondante può durare a molto molto tempo se gli si fornisce il trattamento adeguato di pulizia, asciugatura e conservazione. Ottieni la ricetta qui.
Insalata Di Quinoa E Spinaci Con Pere E Formaggio Di Capra
I tuoi giorni di spinaci tristi e viscidi sono finiti. Ottieni la ricetta qui.
