Hai sentito il gelato chiamare il tuo nome dal congelatore (o sono solo io?) - ma sei davvero dipendente da quella roba? Un nuovo studio esamina come mangiare il gelato influisce letteralmente sul tuo cervello.[#image: /photos/57d8d875d3276fe2329483ad]||||||
I ricercatori Kyle Burger ed Eric Stice dell'Oregon Research Institute di Eugene hanno studiato come il cervello risponde al consumo di gelato nel tempo e hanno fatto una scoperta affascinante: più gelato mangi, più hai bisogno di mangiare affinché il tuo cervello possa manda segnali che gli sta piacendo il dolcetto!
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Burger e Kyle hanno intervistato 151 adolescenti con un peso corporeo sano riguardo al loro desiderio di cibo. Quindi, hanno mostrato agli adolescenti le immagini di un frappè al cioccolato mentre scansionavano i loro cervelli per vedere quanto fossero forti le loro voglie. Quindi, hanno dato ai ragazzi dei veri frappè mentre scansionavano nuovamente il loro cervello. I risultati? Secondo le scansioni che hanno monitorato l’attività nel cervello associata alla ricompensa, gli adolescenti che hanno riferito di aver mangiato più gelato nelle settimane precedenti lo studio hanno apprezzato meno i frullati.
'I nostri risultati forniscono nuove prove che il consumo frequente di gelato, indipendentemente dal grasso corporeo, è correlato a una riduzione della reattività della regione della ricompensa negli esseri umani, parallelamente alla tolleranza osservata nella dipendenza dalla droga,' dicono i ricercatori nello studio. In altre parole: più ne hai, più ne hai bisogno per trarne piacere.
Quindi è possibile essere chimicamente dipendenti dal cibo, come suggeriscono questo studio e altri studi recenti? ( Lo ha riferito Bloomberg che a partire dal novembre 2011 sono stati pubblicati 28 studi e articoli scientifici sulla dipendenza alimentare, in un articolo che confrontava gli alimenti trasformati e le bevande zuccherate con la cocaina.)
La redattrice collaboratrice di SelfGrowth, Janis Jibrin, una dietista registrata, ritiene che la risposta sia sì. 'Questo studio è coerente con altre ricerche che mostrano che c'è sicuramente qualcosa nel cervello delle persone che dichiarano di essere dipendenti dagli alimenti', afferma.
'Sembra che sia duplice: se mangi regolarmente questi cibi zuccherati e ricchi di grassi, sviluppi una sorta di tolleranza e te ne servono sempre di più per ottenere lo stesso successo', dice Jibrin. 'Alcune persone potrebbero anche avere una predisposizione genetica all'aggiunta di cibo, e poi viviamo in un ambiente in cui è molto facile accedere a questi tipi di cibo.
'Siamo inondati di cibi che non provengono dalla natura', aggiunge. 'Se si guarda al tipo di alimenti da cui le persone sono dipendenti, si nota che sono molto ricchi di grassi, sali e zuccheri; nessuno è dipendente dai broccoli o dalle mele.' Jibrin ipotizza che ci sia una ragione evolutiva per la biologia dietro questo: ai tempi degli uomini delle caverne, era adattivo provare piacere mangiando qualcosa ad alto contenuto di grassi e far sì che attivasse il centro del piacere del cervello. Gli uomini delle caverne, ahimè, non potevano uscire nel cuore della notte per soddisfare la loro voglia di Haagen-Dazs e di patatine fritte. Il grasso era difficile da trovare, a differenza del mondo conveniente di oggi.
Quindi, se pensi di avere una dipendenza da cibo, cosa dovresti fare? Ecco il consiglio di Jibrin:
Prima di tutto, fatti coraggio. Jibrin dice che puoi riqualificare il tuo gusto . Se smetti di mangiare quegli alimenti che provocano il desiderio più forte, dice, 'alla fine smetterai di desiderarli'. Dice che ci vuole circa un mese, ad esempio, per adattarsi a una dieta a basso contenuto di sodio.
Prova a distrarti quando sei colpito dal desiderio. 'Insegna al tuo cervello che non sempre viene ricompensato quando brama qualcosa', dice. Il tuo cervello imparerà!
Quando resisti a un desiderio, ricompensati con lodi. 'Resistere a un desiderio che è stato la tua rovina è una sensazione molto potente, quindi concentrati su quella sensazione di realizzazione', afferma Jibrin. Di' a te stesso: 'Guarda come ho il controllo!' Il tuo cervello lo apprezza.
Pianifica in anticipo. Jibrin dice che è molto più facile resistere all'appetito durante il giorno se pianifichi quando mangerai e cosa ti concederai durante il giorno. 'Ciò non significa che non puoi goderti il cibo', dice. 'Mangia cibo che sia piacevole, ma non pieno di quantità eccessive di grassi, sali o zuccheri, soprattutto in combinazione.' Ad esempio, potresti concederti uno Skinny Caramel Latte, perché sai che non impazzirai, ma evita le ciambelle glassate perché sai che avrai difficoltà a fermarti dopo solo una.
Infine, se ritieni di avere un problema serio con il cibo, o stai percorrendo quella strada, Jibrin consiglia di chiedere aiuto a un professionista. Dice che organizzazioni come Food Addicts Anonymous e Overeaters Anonymous possono essere estremamente utili. 'Ci sono molti trucchi che puoi imparare da quei posti, e sei con persone sulla stessa barca, quindi non devi vergognarti o imbarazzarti; puoi invece concentrarti sui passi successivi, anziché su quanto sei 'cattivo', afferma Jibrin.
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