Ho seguito la dieta Whole30 ed ecco cosa ho imparato

Non sono del tutto a mio agio con il mio corpo. Ecco... l'ho detto. Lo ero Quello ragazza che mangiava una pizza grande senza ingrassare di un chilo. Ma le mie abitudini presto mi hanno raggiunto (come sempre), e invece di ottenere il Freshman 15 al college, ho ottenuto il Junior 30 (facciamo finta che sia una cosa). È stato allora che ho deciso di fare qualcosa di leggermente diverso. Ho iniziato a mangiare un mix di cereali integrali, riso, frutta, verdura e proteine. E ogni volta che ne avevo voglia - beh, quando il mio budget lo permetteva - concedevo il lusso di un pasto fuori, mangiando tutto ciò che il mio piccolo cuore amante del cibo desiderava. Pensavo che la mia dieta fosse equilibrata, ma il mio corpo diceva il contrario. Mi sentivo fuori controllo e il mio sistema digestivo era un vero disastro. In breve: non mi sentivo benissimo. Inserisci Intero30 .

Intero30 è un programma dietetico restrittivo che promette di 'cambiarti la vita' in 30 giorni attraverso alcuni cambiamenti nutrizionali severi. Questi includono: niente latticini, niente cereali, niente zuccheri aggiunti, niente alcol e niente legumi. Per 30 giorni consecutivi. Tacchino freddo. Pensare: Paleo incontra un dieta di eliminazione – ma solo per 30 giorni. Innanzitutto, la presentazione di marketing: secondo i creatori di Whole30, questi alimenti possono essere problematici per alcune persone: 'disturbanti per l'intestino' o 'infiammatori', come direbbe Whole30. L'idea alla base del programma è quella di eliminare e quindi reintrodurre potenziali cause di problemi in modo da poter capire meglio come ciò che mangi ti influenza. La verità è più complicata, però.

Whole30 non è un buon strumento diagnostico (ne parleremo più avanti più avanti), ma può potenzialmente aiutarti a sviluppare alcune abitudini alimentari più sane, come preparare i pasti in anticipo o cucinare più cibo, entrambe le cose ti costringono a mangiare molto di più cibi integrali e meno cibi trasformati. Può anche essere utile nel senso che significa che non bevi alcolici per un mese e stai anche insegnando a te stesso come mangiare moooolto meno zucchero aggiunto, il che è difficile da fare senza provarci attivamente e intenzionalmente.

Vale la pena notare qui, prima di andare oltre, che SelfGrowth ha riferito, più volte, che non è un'idea intelligente intraprendere una dieta di eliminazione senza prima consultare un medico. Le diete di eliminazione, se eseguite correttamente sotto controllo medico, sono strumenti diagnostici che possono aiutare a individuare sostanze irritanti specifiche. Whole30 è decisamente non uno strumento medico diagnostico e le sostanze irritanti che afferma di aiutarti a individuare sono veramente problematiche solo per una percentuale molto piccola della popolazione. Se ti senti meglio dopo Whole30, è più probabile che tu abbia mangiato meno cibo spazzatura, alcol e calorie vuote, piuttosto che perché hai un'intolleranza alimentare specifica. Oltre a ciò, se soffri di determinate condizioni di salute, seguire una dieta di eliminazione senza controllo medico potrebbe effettivamente essere pericoloso per te perché potrebbe significare che non stai assumendo la giusta quantità di nutrienti di cui hai bisogno per essere in salute. E sarei negligente nel non sottolineare che qualsiasi dieta con regole super restrittive può essere incredibilmente problematica per chiunque abbia mai lottato con un'alimentazione disordinata, e anche per le persone che non lo hanno fatto. Le regole alimentari possono aiutare alcune persone, ma possono essere davvero dannose per altre.

Per essere chiari: questo non è un piano di perdita di peso. Molte persone perdono peso con Whole30, me compreso, ma lo scopo del programma ha più a che fare con il sentirsi bene che con l'aspetto in un certo modo. Ad essere sincero, è proprio questo che mi ha attratto di Whole30. Non era una di quelle soluzioni magiche di tre giorni per perdere peso. È stata una sfida di 30 giorni che prometteva di cambiare il modo in cui penso al cibo e al carburante: come potrei resistere?

canto e lode

Anche se il piano prevede per me una serie di restrizioni un po’ tragiche, ho accolto a braccia aperte il programma apparentemente ascetico. Certo, dovrei dire addio a molti dei miei cibi preferiti (compresi quelli generalmente salutari: riso, avena, burro di arachidi e tofu che ho imparato ad amare così tanto), ma sarebbe solo per 30 giorni, E la sfida prometteva di ~cambiarmi la vita~. Deve valerne la pena, giusto?

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Questa è una foto di me nel mio stato naturale che mi infilo un mucchio di cibo in bocca.

belle vecchie lodi

Ho iniziato il programma con determinazione nel cuore. Questo si è rivelato fondamentale, perché lascia che te lo dica: prepararsi per Whole30 è un AF difficile. Il programma ti offre molte risorse: una lista della spesa, un blog, un forum e c'è anche un libro che puoi acquistare. Inoltre, ho anche reclutato un paio di persone per seguire il programma con me: il mio amico, che aveva già seguito il programma, e mio padre, che ha accettato finché poteva continuare a bere scotch durante gli eventi sociali (una concessione che Whole30 non consiglierebbe , ma qualunque cosa). Tuttavia, nulla poteva prepararmi al livello di pensiero che avrei dovuto pianificare i miei pasti da quel momento in poi.

Sono andato a fare la spesa la sera prima di iniziare il programma. Con il cuore pieno e un feed Instagram coperto di informazioni sui pasti # Whole30, ho esplorato i corridoi di Trader Joe's di cui non sapevo esistesse, ovviamente eseguendo tutto secondo la mia lista della spesa fornita da Whole30. Vado a fare la spesa ogni domenica e compro solo cibo sufficiente per una settimana, quindi non avevo molto su cui lavorare a parte gli elementi essenziali come l'olio d'oliva e spezie varie. Ho fatto scorta di salsicce di pollo e uova per le proteine ​​e ho trascorso il resto del viaggio riempiendo il carrello di verdure (spinaci, zucca, broccoli, dirai tu e probabilmente l'ho comprato).

Facevo già colazione a casa e preparavo il pranzo ogni giorno, quindi renderli compatibili con Whole30 significava solo rivalutare alcuni ingredienti. Ho scambiato il soffritto (ciao salsa teriyaki ripiena di zucchero e soia) con verdure arrostite e ho fatto scorta di uova come mai prima d'ora. La cena rappresentava più di un problema. Mi piace concedermi un pasto qua e là, come ho detto prima. Ma a causa delle forti restrizioni di Whole30 (vale a dire che lo zucchero aggiunto è un no-no), mangiare fuori è diventato estremamente complicato. Non era sufficiente scegliere la senape rispetto al ketchup: dovevo controllare se la senape contenesse zucchero, e la maggior parte delle volte lo faceva.

Oh, e ho completamente fallito la prima notte. Anche se ho scambiato molti messaggi con il mio amico che era con me per assicurarmi che fossi sulla buona strada, ho commesso l'errore fatale di mangiare del mais, un amido che ho scoperto in seguito non era approvato da Whole30. Ho abbracciato il mio fallimento e ho mangiato anche dei fagioli. A quel punto, ho pensato, perché no?

Per quanto mi riguarda, ci sono due modi per fare il programma Whole30: sprofondare in una routine monotona ma confortevole O usa la sfida come un'opportunità per rendere più piccante il tuo repertorio di ricette. La prima è un’ottima opzione per alcune persone, ma per me la seconda era l’unica strada da percorrere. Mentre non avevo cucinato Quello molto prima, mi sentivo ispirato dai miei limiti.

A colazione ho messo le uova in padella con qualunque verdura_ispiratoio quel giorno. Il pranzo prevedeva una qualche forma di proteine ​​(che si tratti di salsiccia di pollo, pollo al forno o uova) combinata con più verdure (alcuni giorni erano cavoletti di Bruxelles e zucca, altri giorni erano broccoli e patate). Un frullato di cavolo riccio e frutta è servito come spuntino perfetto a metà pomeriggio. E ho terminato la giornata con qualunque combinazione di proteine, frutta e/o verdura desiderassi. Il dessert era un no, ma avevo abbastanza frutta per andare in giro. Anche se ho usato i tag #Whole30 Instagram e Pinterest come ispirazione, la maggior parte dei miei pasti erano un esperimento di creatività. Ho lasciato che le mie papille gustative mi guidassero e ho messo gli ingredienti in una padella, sperando che si combinassero bene. Fortunatamente per me, di solito lo facevano.

Alcune cose che ho imparato: la salsa è un ottimo modo per rendere più piccante il tuo pollo. Il tuo caffè no Veramente ha bisogno del latte che ci metti dentro e sicuramente non ha bisogno dello zucchero. (Inoltre, il tè è sempre lì per te se ne hai bisogno.) La zucca è un'aggiunta straordinaria a qualsiasi piatto. Mi sono anche reso conto che facevo affidamento quotidianamente su cereali, latticini e zuccheri aggiunti molto più di quanto pensassi.

Il mio budget era limitato, il che si è rivelato fantastico e terribile per questa esperienza. Da un lato, le mie spese per il cibo sono diminuite notevolmente dopo aver eliminato i ristoranti dalla mia vita. Dall'altro, ero riluttante a distribuire soldi su forme più elaborate di proteine ​​come bistecca e pesce, quindi per tutto il mese seguivo praticamente una dieta a base di uova e pollo. Non è stato terribile, ma qualcuno che è disposto a spendere un po' di più probabilmente potrebbe divertirsi ancora di più con la cucina di me.

Ero al lavoro da due ore il primo giorno della sfida quando mi hanno offerto dei cupcakes gratuiti. Non sto scherzando. Ho letteralmente scritto un biglietto sul mio telefono che diceva: '10:00 - C'è un dessert gratis seduto accanto a me'. Aiuto.' Si è scoperto che era il compleanno di un collega e qualcuno ha sorpreso l'ufficio con deliziosi cupcake al cioccolato e burro di arachidi.

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Ho preso il telefono e ho immediatamente inviato un messaggio al mio sistema di supporto: il mio compagno di stanza vegano, il mio amico che aveva già fatto Whole30 e mio padre (lol). Il mio compagno di stanza si è offerto: 'Inizia domani', ma l'altro mio amico ha inviato un semplice: 'Non pensarci nemmeno'. TBH, non credo che mio padre abbia risposto. Con riluttanza ho seguito il consiglio del mio secondo amico. Se facessi un'eccezione per questi cupcakes, cosa mi impedirebbe di fare un'eccezione per la torta gratuita che arriverà qualche giorno dopo, o per la scatola di biscotti la settimana successiva? (Queste sono cose reali che sono accadute. Mi viene offerta una quantità sorprendente di dessert gratis.) Mi sono reso conto che reimpostare la sfida ogni volta che sento che ciò vanificherebbe completamente lo scopo del programma. Mi sono impegnato a 30 giorni senza eccezioni, e 30 giorni senza eccezioni è ciò che farei. Indipendentemente da quanto fosse doloroso e senza zucchero.

Ho fatto uno screenshot del cupcake del mio amico che spegneva per riferimento futuro e mi sono seduto alla mia scrivania a mangiare una banana. Ho fissato il dessert gratis per quello che può essere descritto solo come un periodo di tempo imbarazzante e ho perseverato.

Un’altra cosa degna di nota: può diventare davvero difficile mantenere una vita sociale durante il piano di 30 giorni. Gran parte del tempo che trascorro con le persone riguarda cibo e alcol e spiegare cos'era Whole30 e perché lo stavo facendo non è mai stato così facile. I piani per uscire non potrebbero mai essere semplicemente dei piani per uscire, anche quando è un happy hour con i colleghi, come vedrai dalla mia chat qui sopra. Ho dovuto esaminare il menu in anticipo e i miei amici hanno dovuto sopportare continui cambiamenti di programma mentre faticavo a trovare qualcosa che potessi mangiare in qualsiasi ristorante suggerissero. Lo zucchero aggiunto è dentro qualunque cosa , Ragazzi.

Ho praticamente ucciso il gioco fino al giorno 18. Ero pieno di energia, vigile al lavoro e mi allenavo con facilità. Stavo mettendo insieme pasti approvati da Whole30 come se fosse il mio lavoro e non stavo riscontrando i miei tipici problemi digestivi. Per dirla semplicemente: mi sentivo un tosto. E non sono sicuro di cosa sia successo, ma una volta arrivato quel fatidico diciottesimo giorno, qualcosa cambiato in me. Non avevo più la decisione di restare in un angolo a mangiare cavoletti di Bruxelles mentre i miei colleghi si godevano i pretzel di cui la cucina del nostro ufficio era stata così amorevolmente rifornita. E mentre cercavo di ripetere mentalmente il mio ~mantra della determinazione~ (non sei arrivato così lontano solo per arrivare così lontano... carino, vero?), mi sono scontrato con un muro. Forse è stato il quarto set di cupcakes gratuiti che mi sono costretto a rifiutare (senza esagerare), o forse è stato il fatto che il mio corpo era durato quasi tre settimane senza cibi che consumava regolarmente, ma ho deciso di imbrogliare. E ho deciso di imbrogliare difficile .

Ho mandato un messaggio appassionato al mio compagno di stanza su MANGIARE UN F#&%ING BAGEL e ci siamo diretti al mio ristorante preferito (Brooklyn Bagel, vai lì) per un bagel con salmone affumicato ricoperto di crema di formaggio. Mi sono concesso anche una bibita, perché diavolo no? Ho post-giocato il mio pasto cheat dividendo una confezione da sei di Insomnia Cookies con il mio coinquilino, che per fortuna era con me per il giro calorico di una vita. Con orgoglio mi sono infilato in bocca la mia metà dei biscotti (due al burro di arachidi e un pezzo di cioccolato, nel caso te lo stessi chiedendo) durante il viaggio in treno verso casa. Non avevo mai sperimentato un’indulgenza così bella in vita mia. E Il giorno dopo ho avuto i postumi della sbornia da zucchero per dimostrarlo. (Non sto scherzando quando dico di aver trascorso il giorno dopo in una nebbia mentale indotta dallo zucchero, aggravata dal mal di testa indotto dallo zucchero. Non avevo mai odiato di più lo zucchero, o la mia mancanza di autocontrollo, in vita mia. .)

Oh, e giusto perché tu lo sappia, dovresti ricominciare i tuoi 30 giorni una volta che imbrogli. Ho deciso di non farlo, perché avevo in programma un viaggio per il quale avevo pianificato così attentamente il mio Whole30. Sfortunatamente, quando ho ceduto, ricominciare significava limitare la mia dieta mentre ero in vacanza, qualcosa che semplicemente non sarebbe successo. (Scusate ragazzi. Non possiamo essere tutti Gisele e Tom.)

Parliamo di risultati. Prima di tutto, Whole30 ha finito per mettere alla prova il mio rapporto con il cibo. La mia mentalità alimentare pre-Whole30 era: 'Mangia adesso'. Rimpianti più tardi.' (Per essere chiari, 'rimpianto' allude a sentimenti di dolore e coma alimentare indotti da abbuffate, non necessariamente scrupoli con il mio aspetto.) Ma Whole30 mi ha costretto a ripensare quel mantra, trasformandolo in 'Mangia ora, e forse rimpiangi ora'. Ma ringraziati più tardi.' Non ho mangiato la pizza. Ho mangiato le verdure arrostite. E indovina un po': ha fatto la differenza. IO sentito i risultati. Non ho mai avuto più energia o meno problemi digestivi. E anche se Whole30 non è un programma di perdita di peso, essere più attento agli alimenti che mangiavo ha comportato l'ulteriore vantaggio di farmi perdere qualche chilo.

Whole30 ha anche una guida per i 10 giorni successivi al programma. Questo periodo di tempo è chiamato 'Fase di reintroduzione', perché gli utenti di Whole30 dovrebbero usarlo per aggiungere lentamente gli ingredienti alla loro dieta per vedere cosa sta causando un problema. Con aria di sfida (e con rammarico) ho abbandonato questo periodo di tempo e ho ripreso le abitudini alimentari pre-Whole30 quasi immediatamente dopo la scadenza dei miei 30 giorni. Né io né il mio sistema digestivo consigliamo questo approccio, ma a volte una ragazza amante del cibo deve fare quello che deve fare una ragazza amante del cibo.

Detto questo, vedo le indulgenze in modo totalmente diverso rispetto a prima. Ora che Whole30 è finito, posso ~trattarmi~ di nuovo. Ma invece di tuffarmi sconsideratamente nel cupcake più vicino, cerco di essere più consapevole dei miei desideri. Prima di prendere un dolcetto gustoso (o due, o tre, siamo sinceri), mi chiedo: 'Lo vuoi davvero?' O vuoi semplicemente mangiarlo perché è vicino a te?' Il più delle volte, la risposta è che sto solo provando a mangiarlo perché posso vederlo. Se è così, ignoro il trattamento e sono certo che il desiderio passerà (perché sul serio, di solito lo fa).

Tuttavia, è importante trovare un programma che funzioni per te. Adriana Castro, fondatrice di Bussola nutrizionale , ha valutato i potenziali aspetti negativi del programma. 'Il programma Whole30 incoraggia cibi integrali, pianificazione e preparazione dei pasti, tutte abitudini benefiche per uno stile di vita sano', dice a SelfGrowth. “Detto questo, non sono un fan delle “regole alimentari”, perché innescano connotazioni negative e possono portare a modelli alimentari disordinati. Credo che aggiungere abitudini salutari generali alla tua routine quotidiana abbia un impatto maggiore.' Altri nutrizionisti hanno avvertito vegani e vegetariani di fare attenzione quando provano il programma a causa della mancanza di legumi (sebbene il programma abbia risorse su misura per vegani e vegetariani sul suo sito web).

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Ancora più importante, mi sono allontanato da Whole30 con un ritrovato senso di amore per il mio corpo. No, non è perché sembro più magro che mai (anche se questo è stato un gradito effetto collaterale del programma) o perché mi sento incredibilmente ~ in sintonia ~ con il mio corpo. È solo che rinunciare a ogni dolcezza che mi è capitata nell'ultimo mese mi ha fatto capire una cosa: amo indulgere nel cibo e amo il mio corpo per avermi permesso di indulgere in quel cibo. Per quanto mi riguarda, vale la pena sfoggiare qualche chilo di troppo se ho gustato immensamente ogni boccone che mi ci è voluto per arrivarci. E conoscendomi, probabilmente l'ho fatto. Finché non mi concedo qualcosa che non è salutare – e non lo faccio – che male c'è nel mangiare un cupcake o due? Ho sostenuto questo stile di vita solitamente sano ma coccolato da un po' ormai, e indovina un po': sto bene. Era semplicemente qualcosa con cui dovevo fare i conti e, grazie a Whole30, l'ho fatto.

Ora, se vuoi scusarmi, ci sono dei bagel che devono essere mangiati.

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