L'anguria è il frutto estivo per eccellenza: dolce, succoso e abbastanza colorato da esaltarne immediatamente qualsiasi sapore picnic barbecue o cocktail party. Ma per proteggere te, la tua famiglia e i tuoi ospiti dal portare a casa un ricordo non così divertente del tuo evento all'aperto, un brutto caso di intossicazione alimentare, dovrai assicurarti di fare un passo cruciale prima di iniziare.
Lavare i meloni prima di affettarli è fondamentale Darin Detillar PhD dice a SELF un esperto di sicurezza alimentare e professore associato presso il College of Professional Studies della Northeastern University. Anche se l'idea potrebbe non esserti mai passata per la mente prima, dopo tutto non è così mangiare la crosta: questo consiglio ha davvero senso se ci pensi.
A differenza di frutti di bosco le angurie crescono sul terreno esponendole a tutti i tipi di contaminanti: polvere, suolo, acqua sporca, rifiuti animali, letame compostato in modo improprio e altro ancora. Una volta raccolti, possono raccoglierne ancora di più durante la movimentazione, lo stoccaggio e il trasporto mentre si dirigono dal campo al rivenditore e poi dal rivenditore al bancone della cucina. Nel momento in cui acquisti il tuo melone, probabilmente è stato toccato da dozzine di persone diverse, alcune delle quali potrebbero aver accarezzato gli animali che si sono stuzzicati il naso, usato il bagno o altrimenti entrato in contatto con i germi senza prima lavarsi le mani. Non sai dove sono finite le loro mani, dice il dottor Detwiler.
Quindi, quando prendi un coltello per tagliare il tuo melone, la lama può trasferire tutte quelle cose sgradevoli direttamente dall'esterno all'interno trascinando i batteri direttamente nel tuo cibo, dice il dottor Detwiler. Dalla salmonella a Listeria A E. coli questi bug hanno il potenziale per farti ammalare gravemente. (In effetti, l'anguria contaminata è stata coinvolta in una serie di epidemie di salmonella negli Stati Uniti negli ultimi dieci anni circa.) Se ti ammali, molto probabilmente puoi aspettarti la classica intossicazione alimentare sintomi come nausea vomito e diarrea che in genere compaiono nell'arco di poche ore o diversi giorni e durano all'incirca lo stesso periodo di tempo. Trascorrere una bella giornata estiva accampati vicino al bagno è un'esperienza che ti farà sicuramente desiderare di non aver mai mangiato un boccone.
Secondo il dottor Detwiler, il modo in cui viene solitamente preparata l'anguria la mette in una situazione di svantaggio dal punto di vista sanitario. A differenza dell'anguria, ad esempio, la pannocchia viene generalmente consumata cruda, quindi i potenziali agenti patogeni non vengono uccisi dalla cottura. Per questo motivo, l'unica misura efficace che potresti adottare per ridurre il rischio di intossicazione alimentare è lavare il melone prima di tagliarlo, afferma il dottor Detwiler. Ciò rimuove potenziali contaminanti esterni prima che abbiano la possibilità di raggiungere l'interno.
Non solo il lavaggio è efficace, ma non deve essere complicato. Per prima cosa sciacqua il melone in acqua corrente fresca (tenendolo ad esempio sotto il rubinetto della cucina). Successivamente strofina tutto con un pennello pulito. Quindi asciugarlo con un tovagliolo di carta per ridurre l'umidità superficiale poiché i batteri amano le superfici bagnate. Non usare sapone o candeggina, solo acqua e attrito, dice il dottor Detwiler. Infine assicurati che anche il coltello e la superficie di taglio siano puliti; altrimenti corri il rischio aggiuntivo di trasferire batteri dal coltello o dal tagliere alla polpa dell'anguria.
nomi per cani femmine
Tieni presente che questo consiglio non si applica esclusivamente ai cocomeri. Secondo il Dr. Detwiler dovreste seguire gli stessi passaggi anche quando preparate altri meloni. Fai molta attenzione con il melone poiché la rete ruvida sulla buccia è particolarmente abile nell'intrappolare i batteri (al contrario della pelle liscia dell'anguria o della melata, ad esempio), rendendolo più difficile da pulire.
Una volta tagliato il melone, assicurati di mangiarlo subito o di refrigerarlo entro due ore secondo il Dr. Detwiler (prima se in un luogo caldo). Questo aiuta a mantenerlo fuori dalla zona pericolosa, l'intervallo di temperatura tra 40° e 140°F in cui i batteri crescono più rapidamente, dice. Conserva gli avanzi in un contenitore sigillato a una temperatura pari o inferiore a 40 ° F e finirli entro tre o quattro giorni per limitare ulteriormente la crescita batterica. In questo modo puoi goderti quelle succose fette a spicchi o cubetti senza preoccupazioni e trascorrere il resto del tuo tempo libero facendo qualcosa di un po' più divertente che vomitare o fare la cacca.
Imparentato:
