Qual è la dieta del fattore F? Ecco cosa devi sapere

Potresti aver visto notizie vorticose sulla dieta F-Factor negli ultimi mesi. ICYMI: La dieta F-Factor è una dieta ricca di fibre destinata alla perdita di peso e creata da Tanya Zuckerbrot, M.S., R.D. Dalla pubblicazione La dieta del fattore F: scopri il segreto per perdere peso in modo permanente nel 2006, Zuckerbrot ha costruito un marchio di alto profilo attorno alla dieta, attirando in vari momenti seguaci di celebrità come Olivia Culpo E Megyn Kelly, servendo come dietista ufficiale alla Miss Universe Organization, diventando a personalità mediatica , e gestire il fattore F azienda, che offre servizi di consulenza nutrizionale , piani dietetici , prodotti ad alto contenuto di fibre , marchiato vestiti e accessori e un app .

Quest'estate, l'influencer di moda Emily Gellis ha parlato pubblicamente di quelli che credeva fossero i pericoli della dieta, condividendo presunti screenshot di DM anonimi su Instagram di persone che affermano di aver sperimentato una varietà di sintomi fisici e psicologici durante la dieta (e/o consumando la polvere di fibre e proteine ​​del marchio F-Factor). Da allora, punti vendita compresi IL New York Times , Interno , E Raffineria29 ho parlato con diverse persone che affermano che i loro problemi come disturbi gastrointestinali, orticaria , disordini alimentari , perdita di capelli e amenorrea (assenza di mestruazioni) possono essere collegati alla dieta, anche se, come Interno note, queste storie sono aneddotiche e non dimostrano la causalità.

Zuckerbrot ha categoricamente ha negato queste accuse . L'8 ottobre 2020, gli avvocati di Zuckerbrot hanno annunciato che lei e F-Factor come società erano intentare una causa contro Gellis per aver pubblicato oltre 4.500 dichiarazioni false, diffamatorie e/o moleste'' a partire da luglio 2020, secondo un comunicato stampa . La causa sostiene che il fatturato mensile delle vendite di F-Factor è sceso da $ 1.000.000 a $ 90.000 da luglio. Gellis ha presentato una domanda riconvenzionale cercando di respingere la causa di Zukerbrot. Non ho diffamato [Zuckerbrot] e farò tutto il necessario per affermare la mia innocenza, ha detto Gellis al Volte . (I rappresentanti di Gellis non hanno risposto alle richieste di commento di SelfGrowth.)

Quindi diamo un’occhiata alla dieta reale dietro tutti i titoli dei giornali. Dopotutto, è una parte dell'industria della dieta e della cultura alimentare che spesso critichiamo a SelfGrowth per il suo ruolo nell'idealizzare la magrezza e la bianchezza, nel promuovere un'alimentazione disordinata e nel distorcere la nostra idea di salute, tra le altre cose. Abbiamo chiesto ad alcuni dietisti registrati (nessuno dei quali ha trattato clienti che hanno seguito la dieta, o può parlare specificamente delle accuse) per il loro punto di vista sulla dieta e cosa possiamo imparare da essa.

Cosa comporta l'F-Factor e come funziona

Zuckerbrot posiziona la dieta F-Factor come un approccio liberatorio e sostenibile unico, basato sulla scienza alla perdita di peso e alla buona salute. F-Factor non è una 'dieta alla moda' restrittiva, dice a SelfGrowth via e-mail un rappresentante di F-Factor. Da oltre 20 anni, il programma aiuta migliaia di persone a perdere peso, a raggiungere una buona salute e a mantenere una dieta nutriente, continua il rappresentante, aggiungendo poi che la dieta ha anche aiutato le persone a gestire in sicurezza il proprio peso.

Si suppone che la dieta funzioni combinando proteine ​​magre con carboidrati ricchi di fibre, che hanno poche calorie e ti fanno sentire sazio per tutto il giorno, secondo una pagina del sito intitolata 'Che cos'è il fattore F?' I tipici sentimenti di fame e privazione solitamente associati alla perdita di peso vengono eliminati con il programma F-Factor. Si suppone che ciò sia in gran parte dovuto allo status miracoloso delle fibre.

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Per seguire la dieta F-Factor, praticamente devi farlo fare tre cose : Mangia almeno 35 grammi di fibre al giorno, mantieni la dose giornaliera netta di carboidrati' e rispetta le dimensioni delle porzioni consigliate per grassi e proteine. Come esploreremo tra poco, F-Factor non classifica tutti gli alimenti che contengono carboidrati come rientranti nella dose giornaliera di carboidrati. Ad esempio, ne classificano alcuni come proteine.

Il piano è suddiviso in tre passaggi e i grammi di carboidrati netti che puoi mangiare ogni giorno aumentano in modo incrementale: puoi avere 35 grammi di carboidrati netti nel passaggio uno, 75 nel passaggio due e 125 nel passaggio tre. F-Factor non consiglia il conteggio delle calorie, dice a SelfGrowth un rappresentante dell'azienda in una e-mail. La dieta F-Factor è stata sviluppata per fornire ampie calorie, motivo per cui chiediamo ai nostri clienti di non cercare di personalizzare o alterare il programma prescritto nel libro o di portarlo agli estremi. L'azienda dice esplicitamente non è necessario contare le calorie perché nel programma è integrato un limite calorico intrinseco. L’idea è che se rimani entro i parametri del programma per fibre, carboidrati, grassi e proteine, limiterai a tua volta le calorie sufficienti a causare la perdita di peso.

Fase uno, che dura due settimane ed è descritto come la fase più restrittiva della dieta, dovrebbe far ripartire la perdita di peso. L'apporto calorico medio è compreso tra 900 e 1.100 calorie al giorno, spiega Zuckerbrot in La dieta del fattore F libro. Per rimanere al di sotto dei 35 grammi di carboidrati netti al giorno, sono consentite tre porzioni di carboidrati specifici ad alto contenuto di fibre. Puoi anche mangiare tutte le verdure non amidacee che desideri e da 2 a 6 once di carne magra o molto magra o sostituto della carne per pasto, secondo il libro. Tuttavia, le verdure non amidacee illimitate devono essere crude, semplici o cotte a vapore senza olio, secondo il sito . E l'elenco degli alimenti da evitare nel primo passaggio è piuttosto lungo: pane, cereali, cereali, fagioli, piselli, lenticchie, pasta, riso, pasticcini, cracker, la maggior parte degli snack, prodotti da forno, mais, piselli, patate dolci, patate, patate dolci, succhi di frutta, carni a medio e alto contenuto di grassi e tutti i latticini ad eccezione dello yogurt greco semplice e senza grassi, dello yogurt islandese o del quark (che contano come proteine ​​magre).

Il secondo passaggio consente una più ampia varietà di alimenti e tre porzioni aggiuntive di carboidrati (15 grammi ciascuna). Ciò aumenta il limite calorico integrato di circa 240 quando si aggiungono calorie di accompagnamento derivanti dall'aumento di proteine ​​e grassi per accompagnare l'assunzione di carboidrati più elevata del secondo passaggio. L'idea è che questo aumento calorico impedirà al tuo corpo di pensare che sta morendo di fame e potenzialmente rallenterà il tuo metabolismo (che impedirebbe la perdita di peso), spiega il libro. Rimani al passaggio due finché non raggiungi il peso obiettivo previsto.

Nel terzo passaggio, inizi la fase di mantenimento nella quale rimarrai per il resto della tua vita. Oltre a ottenere altre tre porzioni aggiuntive di carboidrati , puoi mangiare una piccola porzione di qualsiasi cosa purché continui a rimanere entro i parametri di carboidrati e fibre. (Anche una piccola porzione di pasta... non ti metterà nei guai, si legge nell'introduzione al terzo passaggio.) E anche nella fase di mantenimento, la dieta consiglia di limitare l'assunzione di alcuni alimenti altamente nutrienti perché esiste un differenza tra sano e sano per dimagrire, secondo il sito . Ciò include grassi sazianti e ricchi di calorie come olio d'oliva , avocado, noci e semi. Allo stesso modo, la dieta favorisce versioni a basso contenuto di grassi e scremate dei latticini e richiama i cereali antichi (come la quinoa) perché sono dannosi per la perdita di peso. In sostanza, i benefici per la salute degli “alimenti salutari” possono essere controbilanciati (gioco di parole) se sono così calorici da farci ingrassare, poiché pagina sui grani antichi legge.

Per soddisfare le esigenze dietetiche e mantenere la perdita di peso (e il mantenimento del peso) sulla buona strada, i follower sono incoraggiati a consultare l'app o il libro F-Factor per gli alimenti consigliati e le dimensioni delle porzioni e registra tutto l'apporto di cibo e macronutrienti tramite diario alimentare o l'app. L'azienda vende anche un Bracciale Intenzioni questo è pensato per servire come promemoria visivo quotidiano per onorare le tue intenzioni di apparire e sentirti al meglio in modo da non accontentarti mai della mediocrità, in altre parole, per aiutarti apparentemente a evitare di fare scelte alimentari che potrebbero impedire la perdita di peso o causare aumento di peso. La confezione ti dice di indossare il braccialetto al polso della tua mano dominante: questa è la mano che tiene la forchetta, prende il cestino del pane o immerge nel piatto delle caramelle, si legge. Questa è la mano che minerà le tue intenzioni o le onorerà.

Ciò che preoccupa alcuni RD riguardo a diete come F-Factor

Gli RD con cui abbiamo parlato avevano preoccupazioni su vari aspetti della dieta F-Factor, soprattutto su ciò che vedevano come restrittivo e sull'enfasi sulle fibre. Abbiamo raggruppato ciò che hanno detto in quattro critiche principali.

La dieta F-Factor è un ottimo esempio di diete [che] si presentano come un esempio di 'liberazione' e 'flessibilità', quando sono tutt'altro che, Rachael Hartley, R.D., consulente alimentare intuitiva certificata e proprietaria di Nutrizione di Rachael Hartley , racconta a SelfGrowth. Questo modo di mangiare è estremamente restrittivo, Shana Minei Spence, M.S., R.D.N., C.D.N., fondatrice di Il tè nutrizionale , racconta a SelfGrowth. E più una dieta è restrittiva, meno è probabile che le persone la trovino sostenibile. In risposta all'affermazione secondo cui F-Factor è restrittivo e potrebbe non essere sostenibile, un rappresentante dell'azienda afferma che il messaggio di F-Factor non riguarda la restrizione, ma piuttosto l'attenzione è posta sull'aggiunta di alimenti ricchi di fibre nella dieta per la salute clinicamente provata delle fibre. e benefici nella gestione del peso. Dal primo giorno, F-Factor incoraggia la colazione, il pranzo, lo spuntino e la cena e scoraggia il salto dei pasti.

Tuttavia, molti dei comportamenti alimentari implicati nell'adesione al protocollo F-Factor: limitazione delle calorie; contare e registrare meticolosamente i grammi di carboidrati e fibre; consultare costantemente elenchi di ciò che puoi e non puoi mangiare; rifiutare troppa quinoa, mandorle o verdure cotte nell'olio d'oliva perché la dimensione della porzione è troppo calorica - sono segni distintivi del tipo di diete dimagranti restrittive che molti RD mettono in guardia proprio dal Perché di quanto possano essere difficili e insostenibili.

Prendi le calorie, per esempio. Sebbene non vi siano limiti calorici formali nella dieta, il numero medio di calorie giornaliere che le persone consumano seguendo la dieta (secondo il libro) è piuttosto basso e non sufficiente per essere una quantità salutare per la maggior parte degli adulti, afferma Spence. (Ancora una volta, solo 900 calorie nel primo passaggio, con altre 240 calorie, da altre tre porzioni di carboidrati e proteine/grassi aggiuntivi, aggiunti per passaggio.) Mentre, ovviamente, il fabbisogno calorico varia ampiamente in base a fattori come età, sesso e l'attività fisica, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, una donna media sui vent'anni ha generalmente bisogno di circa 2.000 calorie al giorno per avere un'energia adeguata. Linee guida dietetiche . Non ottenere abbastanza energia dal cibo può privare le persone dell’energia mentale e fisica di cui il cervello e il corpo hanno bisogno per funzionare bene durante il giorno, spiega Spence.

A causa di come è posizionata la dieta, le persone potrebbero iniziare la dieta aspettandosi uno stile di vita liberatorio e potenziante, e potrebbero presto scoprire che la loro esperienza vissuta nel tentativo di aderirvi è qualcosa di molto diverso, spiega Spence. Prendiamo ad esempio la politica della dieta sui dessert. Mentre il Informazioni sulla pagina insiste, Potrai soddisfare la tua voglia di dolci, a pagina sul conteggio delle calorie sul sito pone condizioni rigorose su tale indulgenza durante la fase uno: non consigliamo di prendere l'abitudine di mangiare il dessert ogni sera, ma se proprio devi indulgere e non hai superato la tua dose giornaliera netta di carboidrati, assicurati che sia inferiore 100 calorie e meno di 15 g di carboidrati netti. Si potrebbe dire che questo amplia il significato della parola indulgente. In fin dei conti, ogni volta che devi contare su un “piano” o seguire una serie di regole quando mangi, l’ultima cosa che dovrebbe essere descritta come “liberatoria”, dice Spence.

Ora parliamo più approfonditamente della star della dieta F-Factor. La fibra è generalmente fantastica per il nostro corpo e la maggior parte degli americani non mangia abbastanza di questo nutriente chiave. Esistono due tipi di fibre: solubili e insolubili. Puoi leggere molto di più su come funzionano e cosa fanno Qui , ma insieme aiutano a regolare la digestione, prevenendo la stitichezza (accelerando il processo), moderando i picchi di zucchero nel sangue (rallentando la velocità con cui lo zucchero entra nel flusso sanguigno), abbassando i livelli di colesterolo LDL (legandosi ai grassi alimentari e alle molecole di colesterolo) e promuovere sentimenti di pienezza (aggiungendo volume), come SelfGrowth ha già riferito . Ecco perché mangiare più cibi ricchi di fibre è in realtà una delle raccomandazioni dietetiche più abituali fornite dai medici e dai medici. Praticamente tutte le principali organizzazioni sanitarie a cui puoi pensare sposano i benefici della sostanza nutritiva: USDA , IL Accademia di nutrizione e dietetica , IL Istituto di Medicina , IL Associazione americana del cuore , e il Associazione americana del diabete .

Ma la dieta F-Factor va ben oltre il semplice consumo di più fibre, soprannominandola a carboidrati miracolosi e vendendolo come una sorta di passaggio magico verso la perdita di peso. (Zuckerbrot ha effettivamente pubblicato un secondo libro nel 2012 intitolato La dieta miracolosa dei carboidrati: fai scomparire calorie e grassi con le fibre! ) I dottori con cui abbiamo parlato erano critici nei confronti di questo linguaggio iperbolico perché affermano che travisa ciò che effettivamente fanno le fibre nel nostro corpo. Sì, le fibre saziano, ma affermare che [farebbero] sparire magicamente grassi e calorie è errato e francamente fuorviante, afferma Spence. (Secondo un rappresentante di F-Factor, F-Factor raccomanda che tutti i pasti siano una combinazione di carboidrati ricchi di fibre, proteine ​​e grassi sani.)

Oltre a ciò, gli esperti con cui abbiamo parlato temono che qualsiasi piano alimentare formale che esalti e si concentri eccessivamente su un singolo nutriente potrebbe, alla fine, causare più danni che benefici. Ci vuole questo nocciolo di verità, cioè che la fibra fa bene, e poi lo espande fino al punto in cui non è più utile, dice Hartley. La dieta non presenta una visione equilibrata della nutrizione, secondo Spence, il che può contribuire a una prospettiva distorta sull'alimentazione sana. Fissarsi soprattutto sulle fibre quando i nostri corpi necessitano di un’ampia varietà di nutrienti da un insieme di cibi diversi non è equilibrato o salutare, dice Spence.

Una regola pratica molto generalizzata è che troppo di qualsiasi cosa può avere un effetto negativo sul nostro corpo, fibre incluse, dice Spence. IL Linee guida dietetiche consiglia alle persone di puntare a circa 14 grammi di fibre per ogni 1.000 calorie nella loro dieta (quindi circa 28 grammi se mangi 2.000 calorie, per esempio). Sebbene non sia fissato un limite massimo per l'assunzione di fibre, una quantità eccessiva può causare problemi digestivi come disturbi di stomaco, gonfiore e gas, come riportato in precedenza da SelfGrowth, e soprattutto se non consumata con abbastanza acqua. La dieta lo consiglia aumentare gradualmente l'assunzione di fibre all'inizio e bere tre litri di acqua al giorno. Ma se le persone non aggiungono lentamente più fibre alla loro dieta aumentando al tempo stesso l’assunzione di acqua, ciò può causare alcuni problemi gastrointestinali.

Personalmente, non ho lavorato con clienti che hanno tentato questo specifico protocollo dietetico, quindi mi asterrò dal parlare con quella persona, Cara Harbstreet, M.S., R.D., L.D., di Nutrizione intelligente da strada , racconta a SelfGrowth. Ma quello che posso dire è che spesso quando qualcuno passa a mangiare grandi quantità di fibre, gli effetti gastrointestinali possono essere molto fastidiosi. E mentre mangiare molte fibre naturali può causare problemi, è molto più facile esagerare quando si tratta di prodotti con fibre aggiunte, come ha già segnalato SelfGrowth, a causa dell'estrema alte concentrazioni di fibra che possono contenere. Il marchio F-Factor proteine ​​in polvere e barrette contengono tutti 20 grammi di fibre per porzione (principalmente da gomma di guar parzialmente idrolizzata o fibra di mais solubile), che alcuni R.D. quantità di fibra che il tuo sistema gastrointestinale può gestire tutto in una volta.

Il braccialetto delle intenzioni, apparentemente pensato per aiutare le persone a ritenersi responsabili, potrebbe essere problematico per alcune persone, dice Spence. La funzione del braccialetto è effettivamente quella di servire da promemoria quasi costante per pensare alle proprie scelte alimentari, al proprio peso e ad evitare la mediocrità. È praticamente incoraggiante un'alimentazione disordinata, dice Spence.

Se – e molto spesso quando – qualcuno “fallisce” con questa dieta, molto probabilmente provocherà ancora più vergogna perché aveva questo “ricordo” di quali fossero i suoi obiettivi, spiega Spence. Quindi, in sostanza, può sembrare tu sei in colpa per non aver raggiunto i tuoi obiettivi, quando in realtà la perdita di peso e le diete dimagranti sono molto più complesse di così.

In risposta all'affermazione secondo cui F-Factor potrebbe promuovere un rapporto malsano con il cibo, tra le altre critiche, un rappresentante dell'azienda dice a SelfGrowth via e-mail: Il nostro obiettivo è educare le persone su come migliorare il loro stile di vita attraverso il loro rapporto con il cibo... ci impegniamo per fornire a ciascuno dei nostri clienti gli strumenti di cui ha bisogno per vivere una vita più felice e più sana.

I difetti delle diete dimagranti come F-Factor in generale

Molti di questi ricercatori criticano la dieta del fattore F in generale, ma molte delle loro critiche potrebbero applicarsi a innumerevoli altre diete dimagranti. 'È importante notare che i problemi non riguardano solo F-Factor, afferma Hartley. Sebbene le diete dimagranti possano variare nello stile e nelle regole, è abbastanza normale che queste diete offrano soluzioni magiche, messaggi fuorvianti e un’alimentazione restrittiva. E fanno tutti parte della stessa industria alimentare che ha gravi implicazioni sul modo in cui pensiamo al peso, alla salute, ai corpi che riteniamo desiderabili e al nostro rapporto con il cibo.

Questi tipi di diete possono semplificare eccessivamente la perdita di peso, confonderla con la salute e darle priorità rispetto ad altri aspetti del benessere. Il fatto è che la perdita di peso di per sé non è un obiettivo salutare per molte persone. Spesso è un imperativo della cultura alimentare più che della scienza medica, che offre una visione molto più sfumata del rapporto tra peso e salute. Inoltre, il peso è in parte determinato da fattori diversi dalla dieta, ad esempio genetica, status socioeconomico e condizioni mediche. Oltre a tutto ciò, la maggior parte delle diete dimagranti non danno nemmeno i risultati sperati perdita di peso a lungo termine t ehi, promuovi. C'è prova che la perdita di peso derivante dalla dieta può causare adattamenti fisiologici che in realtà causano la ripresa del peso nel corso del tempo, come cambiamenti nei livelli di dispendio energetico e negli ormoni che regolano l’appetito, mettendo in discussione l’idea di una fase di mantenimento senza sforzo.

Questo problema è aggravato dal fatto che, nella stragrande maggioranza, le persone che vendono una particolare dieta dimagrante vivono in gruppi magri, bianchi e multi-privilegiati. corpi , sottolinea Harbstreet. E quando quella persona ha RD o un'altra credenziale sanitaria professionale accanto al suo nome, le persone sono propense a fidarsi di ciò che dicono sul peso e sulla perdita di peso. Anche se non viene mai detto esplicitamente, il tono è che “se mangi/vivi come me, puoi assomigliarmi”, dice Harbstreet. Ciò non tiene conto della grande componente genetica che contribuisce alla dimensione e all’aspetto del corpo e promuove il dannoso ideale della magrezza, afferma Harbstreet.

Tutto ciò può avere un impatto negativo sulla salute e sul benessere delle persone coinvolte nel tentativo di perdere peso con queste diete. Sebbene, ovviamente, qualsiasi dieta dimagrante possa essere dannosa per la salute fisica se limita i macronutrienti, i gruppi di alimenti o le calorie in modo tale da privare il corpo dell’energia e della nutrizione equilibrata e varia di cui ha bisogno, la dieta può anche comportare gravi conseguenze. incidere sulla salute mentale delle persone. Una dieta restrittiva finalizzata alla perdita di peso può aiutare a coltivare un rapporto difficile con il cibo e l’immagine corporea che, nella migliore delle ipotesi, può causare stress e diminuire la gioia di mangiare e, nella peggiore delle ipotesi, promuovere comportamenti alimentari disordinati o contribuire alla perdita di peso. insorgenza di un disturbo alimentare (soprattutto in combinazione con altri fattori di rischio). C'è anche il disagio emotivo di sentirsi come te fallito . Le diete iniziano sempre in modo entusiasmante perché le persone pensano che questa sia la risposta per loro, spiega Spence. Ma se il peso non viene via o rimane così facilmente come promesso, come di solito accade, è una situazione di frustrazione, delusione e senso di colpa, dice Spence.

La cosa più importante che possiamo imparare guardando la dieta F-Factor potrebbe essere quanto insignificante alcuni R.D. affermino che sia la dieta dietro questo dramma appariscente. F-Factor è un esempio interessante, con tutte le persone ricche e belle e il dramma dei social media, afferma Hartley. Ma non è un caso unico.'

Aggiornamento: questo articolo è stato aggiornato per riflettere che le polveri e le barrette proteiche del marchio F-Factor possono contenere gomma guar parzialmente idrolizzata, non gomma guar, e per chiarire ulteriormente come F-Factor definisce le restrizioni sui carboidrati e sulle calorie.

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