COS’È IL KEFIR DI COCCO E PUÒ DAVVERO FARE QUALCOSA PER LA SALUTE DELL’INTESTINO?

Molte persone si sono rivolte a prodotti probiotici come il kefir per cercare di alleviare i loro problemi digestivi, ma poiché la categoria della salute intestinale nei supermercati ha continuato a esplodere, abbiamo visto anche alcune propaggini interessanti arrivare nei corridoi.

Prendere noce di cocco il kefir, una variante dell'OG che sta attirando molta attenzione: si presume offra gli stessi vantaggi del prodotto tradizionale, ma in modo totalmente privo di latticini. Ciò, ovviamente, potrebbe renderlo ancora più attraente per un americano su tre che è intollerante al lattosio, per non parlare di chiunque abbia un allergia ai latticini o quelli che seguono una dieta vegana. Quindi non è davvero sorprendente che i creatori di TikTok lo siano pubblicizzandolo per tutto, dal miglioramento della digestione al rafforzamento dell'immunità.

Ma quanto sono legittime queste affermazioni, davvero? Abbiamo chiesto ai dietisti registrati cosa ha da dire la scienza sull'ultima bevanda batterica.

Cos'è il kefir di cocco e in cosa differisce da quello originale?

Qualsiasi tipo di kefir, sia che si tratti di latticini o di cocco, inizia dai grani di kefir, Rhyan Geiger, RDN , un dietista registrato con sede a Phoenix e fondatore di Dietista vegano di Phoenix , racconta a SelfGrowth. A differenza dell'avena o del grano a cui potresti pensare quando parliamo di cereali, questi sono granuli fatti di batteri e lieviti che assomigliano al cavolfiore quando si combinano, almeno se li guardi al microscopio. La quantità esatta di batteri varia a seconda del produttore specifico e non contengono latticini.

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Il kefir originale si unisce come fanno il formaggio, lo yogurt e altri latticini fermentati: per prima cosa combini il latte caldo con colture vive e attive (quindi, in questo caso, i grani di kefir). Poi lo lasci fermentare, ed è allora che avviene la magia: i batteri proliferano in quello che conosciamo come kefir: piccante, leggermente effervescente e più sottile del kefir. yogurt ma ancora una fonte relativamente solida di probiotici.

Puoi crearne uno tuo usando i grani di kefir, simili alla pasta madre, ma è anche più ampiamente disponibile in bottiglie pronte da bere, Cara Harbstreet, MS, RD , Di Nutrizione intelligente da strada , racconta a SelfGrowth.

Il kefir di cocco viene prodotto più o meno allo stesso modo, tranne che aggiunge gli stessi grani di kefir a una base di latte di cocco o acqua, spiega Harbstreet. La base influenza sia il gusto che la consistenza: il kefir fatto con latte di cocco tende ad essere più cremoso e simile allo yogurt, mentre le bevande a base di acqua di cocco sono più in linea con il kombucha.

Che tipo di nutrienti contiene il kefir di cocco?

I probiotici sono ovviamente l’attrazione principale e, a seconda dei grani di kefir utilizzati, nel kefir di cocco possono esserci tanti batteri buoni quanto nel kefir tradizionale. In effetti, entrambe le opzioni hanno circa 20 miliardi o più CFU (o unità formanti colonie) a seconda della marca, che è molto più di quanto si otterrebbe con altri alimenti fermentati come lo yogurt, afferma Harbstreet.

I ceppi specifici di batteri dipendono da cosa c’è nei grani di kefir, il che significa che è più o meno lo stesso anche per il kefir tradizionale. Questi possono includere lattobacilli, lattococchi e saccaromiceti, spiega Harbstreet, gli stessi batteri buoni presenti in altri alimenti fermentati come lo yogurt, anche se in quantità minori.

Oltre ai probiotici, ci sono anche molte altre cose buone nella bevanda fermentata. Entrambe le versioni a base di latte di cocco e acqua di cocco ne offrono quantità non così piccole potassio , una chiave elettrolita che supporta l'idratazione, oltre a quantità variabili di vitamine del gruppo B, che aiutano gli enzimi nel corpo a trasportare in modo più efficiente energia e ossigeno.

Poiché la base del kefir di cocco è diversa dalla bevanda originale, ci sono alcune differenze nutrizionali di cui dovresti essere a conoscenza. Innanzitutto, grazie al latte, il normale kefir da latte può essere una buona fonte di proteine e calcio. Ad esempio, il kefir di latte intero contiene 10 g di proteine e 390 mg di calcio in una porzione da una tazza, mentre il kefir di latte di cocco arriva a soli 2 ge 92 mg. D'altro canto, la roba originale ha meno potassio, poiché salta sulla base di cocco.

Il kefir di cocco può davvero migliorare la salute dell’intestino?

È complicato, dal momento che la ricerca sui probiotici in generale non è esattamente chiara. Sebbene ciò che abbiamo sia promettente, Harbstreet afferma che è troppo presto per dire con certezza se è davvero tutto ciò che si dice, e lo stesso vale per il kefir. E il suo cugino al cocco.

Si tratta di una nicchia in rapida espansione nel mercato del benessere e la ricerca non ha tenuto il passo con lo sviluppo di nuovi prodotti o affermazioni, afferma.

Ecco il pensiero: il tuo intestino contiene trilioni di microbi che coesistono in una rete chiamata microbioma intestinale. È un equilibrio delicato e, quando funziona come dovrebbe, aiuta sia il sistema digestivo che quello immunitario a funzionare al meglio. Quando l’equilibrio viene interrotto, questi stessi sistemi possono andare fuori controllo. Quindi l’ipotesi è che l’aggiunta di alcuni di questi batteri benefici tramite i probiotici possa riportarla alla normalità.

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Le prove attuali sui probiotici mostrano alcuni risultati promettenti per le persone con specifiche condizioni gastrointestinali, come le persone con sindrome dell’intestino irritabile (IBS), malattia infiammatoria intestinale (IBD) o chiunque stia semplicemente cercando di riprendersi dopo un brutto attacco di diarrea. E il ricerca sul kefir a base di latte segue in linea con quello.

Il problema è che gran parte della scienza si basa sui probiotici integratori piuttosto che fonti di cibo reali, che hanno concentrazioni di batteri molto più elevate di qualcosa che mangeresti o bevi. Inoltre, non tutti i probiotici contengono gli stessi esatti tipi, quantità o miscele di batteri benefici, che influiscono tutti sul modo in cui apportano o meno benefici al corpo. Ad esempio, alcune varietà possono essere utili, ma solo se abbinate e assunte anche con altre.

Quindi, per quanto riguarda il kefir di cocco, semplicemente non ci sono abbastanza ricerche per trarre conclusioni definitive su cosa può o non può fare, dice Geiger. Fino a quando non avremo ricerche più specifiche che mostrino gli effetti diretti del berlo, non possiamo dire con certezza se sia utile o meno. Ma poiché la ricerca non ha mostrato alcun effetto negativo nel farlo, probabilmente non c’è nulla di male nel provarlo nel frattempo.

Quindi dovresti aggiungere il kefir di cocco alla tua lista della spesa?

Certo, se vuoi provarlo, ad esempio, ti piace il materiale originale ma vuoi provare qualcosa di leggermente diverso o stai cercando di essere più a base vegetale. Basta non addentrarti aspettandoti che sia la cura per qualunque cosa possa affliggere il tuo intestino.

In effetti, anche se potrebbe aiutarti a calmare lo stomaco, se inizi a sparare molto in una volta, potrebbe in realtà avere l'effetto opposto, dice Harbstreet. Niente di grave, però. Potresti notare un po' più di scoregge o di feci, poiché aggiungere qualcosa di nuovo alla tua dieta in grandi quantità, e in particolare cibi e bevande ricchi di batteri, può causare disturbi, dice. Mirare a incorporare gradualmente i probiotici dovrebbe ridurre questi effetti collaterali.

Allo stesso modo, quelli con condizioni più gravi come il morbo di Crohn e la malattia dell'intestino irritabile dovrebbero sempre parlare con il proprio medico prima di buttare indietro un bicchiere di kefir di cocco, poiché le specifiche della loro condizione potrebbero non reagire bene con i probiotici, o potrebbe esserci un metodo migliore e più provato. trattamento che vale la pena provare, per il quale un professionista medico autorizzato sarà in grado di guidarti al meglio.

Ma, per la maggior parte delle persone, c’è poco rischio o pericolo nell’aggiungerlo come opzione tra le altre bevande se ti piace il sapore, dice Harbstreet.